藜麥本質上是一種糧食作物，但實際上藜麥更像是一種蔬菜。藜麥原產(chǎn)于南美洲，并且已經(jīng)作為一種糧食作物被種植了幾個世紀之久。它是菠菜，羽衣甘藍和甜菜的近親植物。藜麥能以多種方式來幫助減肥。藜麥富含豐富的蛋白質，維生素和礦物質，因此，藜麥既能讓你保持完美身材，又不至讓你放棄美食。這就是為什么藜麥能作為一種減肥食品越來越受歡迎。

藜麥能幫助減肥主要有以下四個原因

1、藜麥富含維生素

藜麥種子含有豐富的八種必需氨基酸以及維生素，如鎂和鈣。同時藜麥也富含高鐵和維生素B12，而鐵元素和維生素B12恰好是機體產(chǎn)能和減肥所必不可少的。如果您缺乏B族維生素，您就不能安全有效地完成減肥任務，因為你的身體無法及時地合成必須的營養(yǎng)物質。

2、藜麥有助于健康減肥

藜麥富含膳食纖維和蛋白質，而這些蛋白質和纖維可以讓你有飽腹感，因此你不太可能暴飲暴食一些不健康的食物?；旧厦渴秤靡淮无见湸蠹s包含7克蛋白質、6克膳食纖維。同時，藜麥對那些想要減肥的素食主義者也是特別有幫助的，因為他們很難找到既能滿足他們的食欲但同時又能幫助他們減肥的食物。

膳食纖維與脂肪和膽固醇結合食用，會使你的身體吸收較低的脂肪和膽固醇，這是藜麥幫助減肥一種方式。同時，藜麥中的膳食纖維可以減少脂肪以及膽固醇斑塊在動脈血管壁的積聚，從而降低患心臟病和中風的風險。

3、藜麥的血糖生成指數(shù)比較低（GI）

藜麥是一種血糖生成指數(shù)較低的食物，血糖生成指數(shù)是指這種食物的碳水化合物對體內血糖生成的影響。因為藜麥具有較低的血糖生成指數(shù)，這意味著藜麥對糖尿病患者來說是安全的，它不會加速血糖的生成。當你的血糖含量比較低時，將導致你想要吃更多的糖類或簡單的碳水化合物。

而此時，你的血糖含量不平衡，要選擇一種滿意又健康的食物是十分困難的，因為你愛吃的甜食和精致的面包往往是不健康并且不適合減肥的。藜麥的血糖生成指數(shù)是35，這是相對比較低的，類似于大多數(shù)的蔬菜。

4、藜麥的卡路里含量比較低

藜麥的卡路里含量相對來說是比較低的。一份煮熟的藜麥含有大約172卡路里的熱量。比如，即使你吃兩到三份的藜麥也比你吃一盤意大利面產(chǎn)生的卡路里熱量要少得多。您更加不必擔心藜麥的暴飲暴食，對于卡路里如此之低的藜麥，你可以將藜麥與沙拉一起食用，或者添加一些蔬菜和豆類進行食用。