蘑菇這一類的食物可以說(shuō)是非常的神奇了，雖然人們都同意把它劃分到素菜的一邊去，但是如果手藝可以的話，蘑菇還具有肉的味道，蘑菇的種類有很多，大的小的粗的細(xì)的都非常的美味，尤其需要注意的是如果在野外見(jiàn)到了不常見(jiàn)的蘑菇的話，還是不要嘗試的好，蘑菇中的兩大巨頭就是花菇和香菇了，很想知道究竟這兩個(gè)有什么區(qū)別聯(lián)系，那么花菇與香菇哪個(gè)好呢?

花菇與香菇哪個(gè)好？

花菇為香菇中的上品。香菇按品質(zhì)不同分為野生、木質(zhì)人工制菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇、平菇三種。一般分為三級(jí)：一級(jí)是花菇?；ü矫恐恢挥秀~錢那么大，全身都是花的。菇質(zhì)肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷后，經(jīng)陽(yáng)光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。菌邊內(nèi)卷，菌褶白細(xì)干凈，菌柄短。在某些情況下，用花菇比用香菇好，而在一些情況下更適合采用香菇烹飪，因此，在烹飪花菇和香菇的時(shí)候，主要從食物的口味和食療價(jià)值來(lái)區(qū)分。

花菇對(duì)溫度的條件要求較高，只有達(dá)到相應(yīng)的溫度，才能成功的由香菇變味花菇。如果溫度條件不滿足，則很容易失敗，因此，花菇比香菇更稀少，價(jià)格更昂貴，而香菇則更容易買到，它其實(shí)是花菇的統(tǒng)稱。花菇是一種非常好的菌類。花菇的菌頂上市黑色的，身體上有著白色的花紋?；ü降拿忠彩且?yàn)檫@個(gè)而來(lái)。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。

花菇會(huì)比香菇更香一些，也更好吃一些，價(jià)格自然也是高出了很多，所以說(shuō)有人問(wèn)花菇好還是香菇好?哪自然是花菇會(huì)比香菇好一些了。香菇可以常看到，也可以常吃到，可是花菇可是要在特定的天氣條件下才能產(chǎn)生的，所以說(shuō)如果你要選擇最好就選擇花菇吧。花菇其實(shí)就是香菇在合適的溫度的和件下，香菇自己裂開(kāi)了，這時(shí)候香菇的頂部就有裂開(kāi)的樣子，這也就是熱脹冷縮了，這時(shí)候再把這些裂開(kāi)的香菇曬干后，看起來(lái)就像是一朵花樣的，這時(shí)候就稱之為花菇了，其實(shí)花菇也是香菇中的一種。