平常生活中聽(tīng)得最多的還是人參，地參大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎，知道什么是地參嗎，不知道的話，沒(méi)關(guān)系哦，今天我們就要來(lái)看看什么是地參了；其實(shí)地參是一種植物，具有很好的醫(yī)藥價(jià)值，所以也可以用作藥物，在中藥中還是有很多的應(yīng)用的，今天呢，我們要來(lái)講講鮮地參的吃法有哪些?

地參，地環(huán)，植物名，名貴的中草藥，且具有提神醒腦、開(kāi)胃化食、補(bǔ)肝腎兩虛、強(qiáng)腰膝筋骨之效。地參(又名地蟲(chóng))，唇形科屬多年生草本植物，菜藥兼用，具有百年歷史。且具有提神醒腦、開(kāi)胃化食、補(bǔ)肝腎兩虛、強(qiáng)腰膝筋骨之效?！吨胁菟幋筠o典》等權(quán)威資料記載,地參含有多種藥用成分，其莖葉曬干后即是名為名貴中草藥。全草可提取揮發(fā)油和單寧。

全草入藥，具有活血、利尿、通經(jīng)、滋陽(yáng)、潤(rùn)燥、調(diào)血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血等功能，主治腹痛、水腫、產(chǎn)后瘀血、跌打損傷等癥?！吨腥A本草》詳細(xì)介紹地參不但能作為蔬菜食用，而且曬干后入藥，功能與冬蟲(chóng)夏草相當(dāng)。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：地參含有人體所需的20多種微量元素、18種氨基酸、酚類(lèi)、糖類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。尤其適合婦女產(chǎn)前產(chǎn)后做為蔬菜食用，保健功能極其顯著，宋.《嘉佑本草》詳有記載。此外，經(jīng)常食用地參有抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散和減肥的特殊療效，因此享有“蔬菜珍品”的美稱(chēng)。

地參根莖如蟲(chóng)草，性味甘涼，功能補(bǔ)虛，清熱解毒?？膳c雞同煲，又可熟油溫炸、體積可迅速膨脹，參條內(nèi)白外黃，松脆可口、回味清香，乃佐餐下酒滋補(bǔ)佳品。

地參粥 原料：地參200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g。做法：將地參洗凈切生長(zhǎng)條狀。同時(shí)放入砂鍋，慢火文煮。成效：此粥晶瑩剔透、口感細(xì)膩圓潤(rùn)。適用于氣血雙虛，肉體疲憊、四肢無(wú)力、食欲減退、脾胃虛弱、貧血頭暈。尤適婦女 產(chǎn)后食可和血養(yǎng)陰治瘀血不盡，心腹疼痛;衄血、吐血。常食桃面盈腰、精氣神旺。

燜地參：地參30~60g，斜切成塊，在炒鍋內(nèi)將食油煎沸，并加少許食鹽后，放入鍋中煸炒，再加水適量，以水火燜熟。分作2次食。源于《日華諸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原書(shū)用于“產(chǎn)后心腹痛”，并謂“產(chǎn)婦可作蔬菜食，甚佳”。

地參汁：鮮地參30~60g，地參與洗凈搗爛，絞取汁液服。日2次。功用止血、活血化淤。適用于衄血、吐血等。見(jiàn)《食療本草學(xué)》

龍蝦地參 主料：地參，大蝦。配料：洋蔥1/4個(gè)，大辣椒1/4個(gè)，黃辣椒1/3個(gè)，色拉油一大匙，醬油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許。制法：地參洗凈后切成絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒恰當(dāng)切塊。炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開(kāi)鍋放洋蔥、大辣椒炒一會(huì)，放地參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和地參營(yíng)養(yǎng)豐厚，此菜為滋補(bǔ)佳品。