醋這種調(diào)味品是我們廚房里不能缺少的，比較著名的就是山西老陳醋，味道非常的醇厚，這種醋都是使用糧食釀制而成的；除了山西老陳醋以外，還有很多使用其他食材釀制成的醋，比如紅棗醋也非常的受歡迎，桑葚醋不知道大家有沒有吃過，那么桑椹醋的功效與作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。中醫(yī)認為，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明日等功效。桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節(jié)硬化，促進新陳代謝；桑椹還可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助療效。

桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質(zhì)，會跟鐵產(chǎn)生化學反應而導致中毒，重者可死亡。桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。

桑葚醋具有很好的好處，比一般家里的食醋營養(yǎng)價值較大，經(jīng)常的食用桑葚醋可以很好的解決自己的消化不良的癥狀，也可以促進胃部的消化動力，對產(chǎn)生胃脹或者是腹瀉癥狀有很好的改善，但是一次性不可以吃得過多，可能會使自己產(chǎn)生過多的不適感覺，一般在吃桑葚醋的時候，不可以使用蘋果，或者是其他具有酸性的食物，這樣會導致自己的胃部受到傷害。