小編曾經(jīng)在飯店吃過(guò)一道名字叫做龍鳳斗的菜品，非常的美味，但是咨詢過(guò)做法之后，才明白原因這道菜就是使用蛇肉燉雞肉制作而成的；烏雞這種禽類(lèi)很多人都養(yǎng)過(guò)，這種肉對(duì)于女性的好處有很多，而且也是一味中藥材，之所以叫烏雞就是因?yàn)檫@種禽類(lèi)從肉到骨頭都是烏色的，那么到底烏梢蛇燉烏雞的作用是什么呢？接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱(chēng)烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

烏梢蛇燉烏雞

1、原料

烏梢蛇1條 烏雞1只

2、調(diào)料

料酒10克 姜5克 蔥10克 鹽3克 雞精3克 雞油30克 胡椒粉3克

3、制作

將烏梢蛇宰殺后，去頭、尾、皮及腸雜，洗凈，切3厘米長(zhǎng)的段；姜切片，蔥切段；烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)肚及爪。將 烏梢蛇肉、 烏雞、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水3500毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、雞精、 雞油、胡椒粉即成。

4、功效

祛風(fēng)濕，養(yǎng)陰退熱。適用于風(fēng)濕疼痛，骨蒸贏瘦，消渴，脾虛，骨泄，崩中，帶下等癥。