眾所周知，雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種食物，雞蛋本身也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們經(jīng)常看到的有西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋等各大家常菜系列，接下來(lái)要介紹的香椿芽炒雞蛋你有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)？可能你吃過(guò)了只是不知道這種菜的名稱(chēng)而已，香椿芽炒雞蛋的做法你知道嗎？不知道話接下來(lái)就認(rèn)真讀這篇文章吧，相信你會(huì)有新的收獲。

香椿炒雞蛋的做法

香椿炒雞蛋最簡(jiǎn)單的食用香椿的家常做法，金黃翠綠相間，香椿味濃。而不同地區(qū)吃香椿有不同的吃法，不過(guò)，煎的，炸的，還是涼拌的各有各的特點(diǎn)。

食材明細(xì)：香椿 一小把，雞蛋2個(gè)，蝦仁適量，鹽適量

1、香椿洗凈分兩份，一份切碎

2、放入已經(jīng)大散的雞蛋，雞蛋中加好鹽，靜置2分鐘

3、另一份切段

4、蝦仁洗凈焯熟

5、油鍋入雞蛋香椿，翻炒熟后倒入蝦仁

6、再倒入另一半香椿翻炒熟加鹽即可

香椿炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱(chēng)。所以，很多愛(ài)美女性不妨多做一些香椿的菜肴，相信你會(huì)收到一個(gè)滿意的美容效果。

1、中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它的味道芳香，能起到醒脾、開(kāi)胃的作用。香椿還是治療糖尿病的良藥?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，香椿有抗氧化作用，具有很強(qiáng)的抗癌效果。

2、香椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。但氣虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。

3、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補(bǔ)虛壯陽(yáng)固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽(yáng)虛衰、腰膝冷痛、遺精陽(yáng)痿、脫發(fā)者宜食之。

4、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿炒雞蛋的食用禁忌

任何食物都有兩面性，香椿炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但如果吃得不得法反而會(huì)影響健康。對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，是不適合吃香椿炒雞蛋的。盡管香椿炒雞蛋很美味可口，但為了健康還是要忍住嘴哦。

1、香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

2、陰虛的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病人這樣屬于陰虛、燥熱的患者，吃了對(duì)病情的恢復(fù)沒(méi)有好處。

3、另外，有眼疾的人，也應(yīng)少吃香椿，否則對(duì)眼部疾病的治療產(chǎn)生不得影響。

4、野菜會(huì)引起日光性植物性皮炎，食用后應(yīng)避免陽(yáng)光的照射，食用薺菜、馬蘭、香椿等野菜過(guò)敏因人而異，過(guò)敏性體質(zhì)或抵抗力較差的人群應(yīng)盡量避免信用，如果出異常要立即就醫(yī)，以免拖延病情。

看到上面的介紹您一定心動(dòng)了吧，那么不要忘了在春天去買(mǎi)一些香椿來(lái)做菜吃，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面也寫(xiě)得非常清楚了，還有食療作用，要想皮膚好的人或者正需要香椿治療的人們一定要好好的學(xué)著制作這道有用的香椿炒雞蛋做法。