西蘭花，它的質(zhì)地其實(shí)是非常細(xì)嫩的，掐一掐就有汁水，相比于其他的蔬菜，它的含纖維是比較少的，很多的小孩子非常喜歡吃;為保持西蘭花的脆嫩，在炒制的時(shí)候不能夠直接進(jìn)行烹炒，而是先用開水焯一下，這樣會比較好，那么，蒜泥西蘭花的做法大全有哪些呢?接下來就來介紹一下。

西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。

西蘭花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效;主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。

食材：只用了大蒜與西蘭花，還原西蘭花最本來的味道。把西蘭花用刀一塊塊的削下來泡水里，用一勺鹽一起泡。西蘭花中容易生菜蟲，常有殘留的農(nóng)藥，把西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就會跑出來了，還能去除殘留農(nóng)藥。大約泡半小時(shí)左右撈出備用。

大蒜剝凈，用刀把大蒜壓扁，切幾下，裝盤備用。鍋里放油，把大蒜泥爆香，放入焯過水的西蘭花繼續(xù)炒，大約一分鐘以后加鹽調(diào)味即可出鍋。完成了!簡單好吃的西蘭花就做好了，做法超簡單，零難度。