香芋的味道是我們都非常喜歡的，很多年輕人都喜歡香芋味的奶茶和香芋味的蛋糕，但是其實(shí)我們并沒有見過香芋真正的樣子，卻先吃到了很多關(guān)于香芋的美味;今天要給大家介紹的是其中的一款美味，那就是蒸香芋，那么蒸香芋的做法是什么樣的呢?下面咱們就一起來了解了解吧。

香芋，，澤瀉目天南星科芋屬，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。香芋營養(yǎng)豐富，色，香、味俱佳，曾被人譽(yù)為蔬菜之王。與一般芋頭的不同點(diǎn)是：葉柄連葉頂中央著紫紅點(diǎn)，葉柄綠色，球莖肉質(zhì)有紫紅斑紋，香芋的主食部分為球莖，葉柄可腌芋荷，作青飼料等，球莖纖維少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消費(fèi)者喜愛。

香芋的食法很多，水煮、粉蒸、油炸、燒烤、炒食、磨碎后燉食等。養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。補(bǔ)腎虛：癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

香芋洗凈去皮切成片，擺放在蒸盤內(nèi)。蒸盤放上蒸屜上，冷水上鍋，大火上氣后轉(zhuǎn)中小火蒸10-15分鐘。用筷子可以輕松穿過芋頭片，關(guān)火即可。稍稍放涼可以搭配白糖蘸著食用。

芋頭的蒸制時(shí)間取決于芋頭片的厚薄，可在上鍋蒸10分鐘后拿筷子戳一下看看有沒有蒸熟，蒸的時(shí)間過長，芋頭太多軟爛則影響口感。觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。