隨著科技的發(fā)展，科學(xué)家們已經(jīng)能夠從實(shí)驗(yàn)室中確切的分析出各種東西的成分包含了，經(jīng)過一系列系統(tǒng)的分析，了解成分組成，然后挑選出最合適人類食用的，最符合人體消化的食物;維生素是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，缺乏維生素還會(huì)造成一系列的缺乏癥，據(jù)了解自然界中含有維生素最多的就是沙棘果了，那么什么是沙棘果呢?

沙棘是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經(jīng)濟(jì)林樹種，其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮棗和獼猴桃，從而被譽(yù)為天然維生素的寶庫。沙棘具有很高的營養(yǎng)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值、尤其是在“三北”防護(hù)林建設(shè)中具有重要的作用。我國是世界上沙棘資源最多的國家，主要分布在華北、東北和西北地區(qū)，其中山西省分布最多。沙棘，又名醋柳、黑刺和酸刺等，是一種耐干寒、耐鹽堿、耐貧瘠、生命力極強(qiáng)的多年生灌木或小喬木果樹。

沙棘果油是由棕櫚酸、棕櫚烯酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等多種有益脂肪酸組成，其中不飽和脂肪酸高達(dá)70%，沙棘果油中類胡蘿卜素和維生素E以及多種微量元素如人體不可缺少的維生素A、硒、鎂、鋅、鐵、錳等含量亦較高。除此之外，沙棘中的少量植物甾醇、兒茶素類、黃酮類化合物，在制油的過程中也富集于沙棘果油，這些活性物質(zhì)多為人體細(xì)胞組成和維持生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)，參與機(jī)體的生命活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

沙棘果的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、鹽類和維生素，并且含量豐富。沙棘果渣、葉片賴氨酸含量較高，比3種豆類及槐葉粉低，但高于其它對比材料。蛋氨酸+胱氨酸含量以大豆含量最高，沙棘種子低于蠶豆而位居第3，但沙棘果渣的含量很低，與胡蘿卜相同，位居倒數(shù)第1。鈣以槐葉粉含量最高，苜蓿干草次之，沙棘葉片位居第3。磷以大豆含量最高，蠶豆次之，而沙棘種子、豌豆并列第3。