黃姜是什么大家清楚嗎，其實(shí)很多人都不是特別的了解黃姜，看到這個(gè)名字也只會(huì)想到平常生活中廚房里常見的老姜，那么它們會(huì)不會(huì)是同一種東西呢?其實(shí)姜類，不管是什么姜，對(duì)人體都是很有價(jià)值的，所以黃姜也不例外;既然大家都不怎么了解黃姜的話，接下來我們就來介紹一下黃姜的吃法。

黃姜，學(xué)名盾葉薯蕷又名，火頭根，是多年生纏繞草本，有地下塊莖，含豐富淀粉，纏繞莖可長達(dá)2米以上 ，葉對(duì)生，三角狀心形，全緣，具掌狀脈。花單性，雌雄異株，穗狀花序下垂;蒴果三棱狀球形，具種翅;地下根莖是著名淀粉植物，也是滋補(bǔ)食品，又是藥用植物;帶果的薯蕷雌株，垂懸的果序，果反折。

草質(zhì)纏繞藤本，莖左旋，在分枝或葉柄的基部有時(shí)具短刺，單葉互生，盾形，葉面常有不規(guī)則塊狀的黃白斑紋，邊緣淺波狀，基部心形或截形;花雌雄異株或同株;雄花序穗狀，雄花2～3朵簇生，花被紫紅色，雄蕊6;雌花序總狀穗狀。蒴果干燥后藍(lán)黑色 ，種子栗褐色，四周圍以薄膜狀翅?；ㄆ?～8月。根莖類圓柱形，常具不規(guī)則分枝，分枝長短不一，直徑1.5～3cm，表面褐色，粗糙，有明顯縱皺紋和白色圓點(diǎn)狀根痕 ，質(zhì)較硬，粉質(zhì)，斷面桔黃色，味苦。

功能主治，解毒消腫。用于癰癤早期未破潰，皮膚急性化膿性感染，軟組織損傷，蜂螫蟲咬。

黃姜飯，材料，150克白米，100毫 升清水，100毫升濃椰漿，1/2小匙鹽，1/2小匙黃姜粉，2粒八角，3粒小豆蔻，5粒丁香 材料B)：1只全雞腿，1大匙姜汁，1/2小匙黃姜粉，1/2小匙鹽，1/2小匙糖，1大匙紹興酒。做法，把雞腿加入其余的材料B攪拌均勻，腌制15分鐘，備用。把白米用適量清水浸泡15分鐘，瀝水。把米放入瓦煲里，加入清水、椰漿及其余的材料A拌勻，蓋上以慢火煮至微干。把腌好的雞腿放在飯上，蓋好，以慢火15-20分鐘煮至熟透，關(guān)火，既可食用。

養(yǎng)生姜餅，姜100克，面粉150克，紅棗、葡萄干適量。

做法，姜洗干凈，刮去外皮。去皮姜切成小塊，放入攪拌機(jī)中，加一點(diǎn)水，攪拌成姜蓉。將干凈紗布鋪在碗上，把打好的姜蓉倒入，用紗布過濾掉渣子，濾出姜汁待用。紅棗去核切碎，葡萄干切碎。取姜汁80-90克，倒入面粉中，揉成面團(tuán)。將切好的棗碎和葡萄干碎揉入面團(tuán)中，揉勻即可。將揉好的面團(tuán)分成小份，捏成小餅狀。捏好的小餅放入盤子，上蒸鍋蒸20分鐘即可。