黃姜這個(gè)名字小編第一次看到的時(shí)候，還以為是看錯(cuò)了，因?yàn)檫@個(gè)名字自然而然的會(huì)讓人想起姜黃這種東西;黃姜是和姜黃完全不同的，一般人們經(jīng)常會(huì)使用野生的黃姜來(lái)泡酒喝，不僅非常的美味，還有養(yǎng)生的功效，因?yàn)辄S姜本身也是一種藥材，那么黃姜怎么吃比較好呢?

黃姜炒海鮮飯的做法

材料：干貝6粒、鮮蝦100g、青魚(yú)肉100g、洋蔥半個(gè)、隔夜米飯500g、黃姜粉6~10g、鹽適量。

做法：

1、食材的準(zhǔn)備。

2、干貝用溫水浸泡至軟。

3、蝦挑去腸泥去皮。

4、青魚(yú)洗凈切片、洋蔥切絲/塊、干貝切丁、蝦去皮留尾。

5、鍋上火加底油15g爆香洋蔥。

6、然后將魚(yú)片、干貝丁、蝦一起續(xù)入。

7、翻炒勻至蝦變色。

8、盛出備用。

9、重新置鍋，加入底油20g把米飯續(xù)入。

10、小火翻炒待米飯沒(méi)有硬塊均勻后加入黃姜粉翻炒均勻。

11、然后將炒好的海魚(yú)和洋蔥一起續(xù)入米飯。

12、繼續(xù)翻炒待均勻后加入適量的鹽即成。

香茅黃姜炒牛肉的做法

材料：牛里脊一小塊、青紅辣椒2～3個(gè)、魚(yú)露大約1/2～1TBSP、青檸1個(gè)、大蒜2瓣、香茅～2根、黃姜粉約1/4tsp、椰糖(或者紅糖，或者白糖)約1tsp、魚(yú)露適量、生抽1TBSP、辣椒粉少許。

做法：

1、牛里脊切薄片(可稍冷凍再切比較容易)，用魚(yú)露、青檸汁腌制15分鐘的樣子(腌牛肉的同時(shí)準(zhǔn)備其它材料)。

2、香茅去掉外面的老皮和上面綠色部分，只留下面的白色和淡綠色部分，并且切碎;同時(shí)大蒜也切碎。

3、青紅辣椒切塊兒。

4、鍋里下油，爆香香茅和大蒜，下牛肉。

5、炒至牛肉開(kāi)始變色時(shí)下青紅辣椒翻炒。

6、用黃姜，糖，生抽，魚(yú)露調(diào)味，然后關(guān)火，磨些黑胡椒，擠點(diǎn)兒青檸汁，拌勻即可。

黃姜蒸雞的做法

材料：整雞一只、姜、蔥、黃姜粉、姜粉、白胡椒粉、鹽紹興花雕酒。

做法：

1、雞洗凈，用廚房紙巾稍微擦干水分，把雞胸肉卸下來(lái)做其它菜。把雞展開(kāi)成“蝴蝶狀”。

2、將雞的表面和內(nèi)部均勻抹上少許酒，然后用鹽，白胡椒粉，姜粉和黃姜粉抹遍雞內(nèi)外全身;放置至少30分鐘腌制入味。

3、鍋里燒水，水開(kāi)后將雞放入蒸制20分鐘左右，時(shí)間差不多的時(shí)候揭開(kāi)鍋蓋用筷子插入雞肉最厚的部位，取走筷子，從孔里流出來(lái)的水如果帶血，就需要再多蒸一下，如果流出來(lái)的水是清澈的，就表示蒸好了。

4、蒸好之后，放一旁至不燙手以便剁塊兒;這個(gè)時(shí)候可以開(kāi)始準(zhǔn)備蘸料：小碟里放少許雞精和少許生抽，表面放較大量的姜茸和適量蔥末;鍋里將少許油燒滾，淋在姜蔥表面，再舀入一些之前蒸完雞之后碟子里的“雞湯”，拌均，喜歡的話還可以加入少許香油。