我們一般會直接在商場里面買到一些松子仁，松子仁又稱松子和海松子，具有滋陰潤肺，美容抗衰，延年益壽的作用，常常用于肺燥咳嗽，還有慢性便秘等疾病，因此它不僅是美味的食物，更是食療的佳品，那么你知不知道松子仁有很多其他的做法呢?下面就一起來看看松子仁的做法及其作用功效吧。

松子仁粥的做法是圓糯米1杯，松子仁75克，調(diào)味料水8杯，冰糖112克。將圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米粒熟軟。松子仁洗凈，放入粥內(nèi)同煮，再加入冰糖調(diào)味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。有的松子仁放太久不但顏色變黃，還有蟲蛀而產(chǎn)生碎末，因此買的時候要注意選擇，顆粒完整且色澤白一點的才新鮮。松子也可以烤過再加入粥內(nèi)，比較香，直接加入則比較方便。食療效益是潤心肺，調(diào)大腸，益于口干唇焦者。

松子仁酥的做法是，豆沙餡 720g，蛋黃 1-2個，黑芝麻 適量，中筋面粉 240g，糖粉30g，無水奶油 90g，冷水120 cc，低筋面粉 240g，無水奶油 120g。做法是先制作油皮：奶油與糖粉混和均勻后，加入過篩好的面粉，接著將冷水倒入揉成一個柔軟的面團然后包上保鮮膜醒約30分鐘。然后制作油酥：將奶油加入過篩好的面粉中，用手慢慢將奶油及面粉揉成一個均勻的面團。將醒好的油皮分成一個20g的面團、油酥一個15g的面團。將油皮桿開，包上一個油酥，收口收緊后揉成圓形。接著把包好的面團桿成橢圓型薄片，由短向卷起收口朝下醒15分鐘。將休息好的面團桿成長型由短向卷起收口朝下，完成的面團就是油皮油酥面團。組合包餡：將休息完的油皮油酥面團收口朝上，用食指往下壓再由兩端往中心捏然后將面團壓扁再桿成薄片。接著把分好的內(nèi)餡(紅豆沙30g松子3-5g麻糬一小塊)放在桿好的薄片中心，用虎口將面皮朝內(nèi)收緊成一個圓形面團。在整型好的面團上刷上蛋黃液、灑上芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱180度烤20-25分即可。

松子仁做成的素丁炒松子也是非常好吃的。紅、黃、橙椒各半個，切片，中個洋蔥1個，切片，中青椒1個，去籽切，松子仁約20多粒，蒜茸2湯匙，玉米筍8條，切粒，芋絲12粒，瀝干，罐頭大草菇1罐，瀝干，汁料：份量僅供參考，李x牌海鮮醬4湯匙，蠔油1湯匙，水2湯匙快火下油起鍋，爆香蒜蓉，再加洋蔥下少許鹽炒軟，加入紅、黃、橙、青椒，草菇，玉米筍略炒。加入汁料炒勻和芋絲炒香，裝盤灑上松子即成。