如果非要說出我們中國的飲品茶和最經(jīng)常食用的粥之間有什么聯(lián)系的話，那一定是他們都是用來喝的了，但是有沒有人想過能夠把茶和粥結(jié)合在一起呢，肯定很少人有這種想法吧，其實(shí)是可行的，就比如說苦蕎茶煮粥，苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品，苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎，普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價(jià)值極高，苦蕎茶煮粥究竟是怎樣做到的呢？

苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品?？嗍w，屬蓼科雙子葉植物，因外殼呈黑色也稱黑苦蕎、黑珍珠，學(xué)名韃靼蕎（TartaryBuckwheat）?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區(qū)，籽粒供食用。目前大多學(xué)者認(rèn)同苦蕎發(fā)源于中國，它在世界上主要分布在我國西南和華北等地山區(qū)，產(chǎn)地主要為四川、云南、貴州和山西。

實(shí)際上煮出來的苦蕎茶更有營養(yǎng)，更健康。經(jīng)過文火的慢煮，苦蕎茶里的營養(yǎng)元素能更充分地發(fā)揮出來，便于身體的吸收。因此他建議，老年人及有條件的都市白領(lǐng)們可自備一套簡單的小型茶具，在時(shí)間允許的情況下，將苦蕎茶“煮著喝”。除將苦蕎茶“煮著喝”外，苦蕎茶還可用于煮粥，其營養(yǎng)滲入到粥里，可讓粥變得更香。煮出來的粥顏色呈黃綠色，清腸養(yǎng)胃，對于老年人來說，也更容易吸收。

一般建議與大米的比例為17，不要超過15，否則有苦味這樣添加粗糧對于血糖偏高，吃細(xì)糧后導(dǎo)致血糖上升快等情況有一定的改善且有輔助調(diào)理血糖和三高的作用的苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內(nèi)不能合成！對幼兒有促進(jìn)生長發(fā)育作用。對成年人可防止冠心病。同時(shí)因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)（2，4二羥基順式肉桂酸），有預(yù)防雀斑及老年斑的作用，是美容護(hù)膚的佳品。世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細(xì)嫩。