硼砂在我們的生活過(guò)程中起著非常重要的作用，但是現(xiàn)在的人也越來(lái)越擔(dān)心這一樣?xùn)|西了，因?yàn)榕鹕笆呛芏鄸|西禁止的添加劑，卻被添加進(jìn)了我們生活中的日常食物中了，硼砂，是非常重要的含硼礦物及硼化合物，通常為含有無(wú)色晶體的白色粉末，易溶于水，硼砂有廣泛的用途，可用作清潔劑、化妝品、殺蟲(chóng)劑，也可用于配置緩沖溶液和制取其他硼化合物等，那么，豬肉添加硼砂有什么危害呢?

市售硼砂往往已經(jīng)部分風(fēng)化。硼砂毒性較高，世界各國(guó)多禁用為食品添加物。人體若攝入過(guò)多的硼，會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。本品為無(wú)色半透明的結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有風(fēng)化性，水溶液顯堿性反應(yīng)。本品在沸水或甘油中易溶，在水中溶解，在乙醇中不溶。

有時(shí)候豬肉賣剩下來(lái)的，就會(huì)用利用硼砂來(lái)對(duì)豬肉進(jìn)行防臭保鮮，讓豬肉看起來(lái)更加紅嫩。危害：硼砂對(duì)人體有毒害作用，連續(xù)攝入后會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨礙消化酵素作用，會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)產(chǎn)生危害，引起急性中毒等。被禁止使用作為食品添加劑。

辨別方法：凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都會(huì)使鮮肉失去原有的光澤，顏色比普通粉紅色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂剛?cè)錾先?，則肉的表面上有白色的粉末狀物質(zhì);如果硼砂撒得多，用手觸及時(shí)，還會(huì)有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的堿味。