硼砂在我們的生活過程中起著非常重要的作用，但是現(xiàn)在的人也越來越擔心這一樣東西了，因為硼砂是很多東西禁止的添加劑，卻被添加進了我們生活中的日常食物中了，硼砂，是非常重要的含硼礦物及硼化合物，通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水，硼砂有廣泛的用途，可用作清潔劑、化妝品、殺蟲劑，也可用于配置緩沖溶液和制取其他硼化合物等，那么，豬肉添加硼砂有什么危害呢?

市售硼砂往往已經(jīng)部分風化。硼砂毒性較高，世界各國多禁用為食品添加物。人體若攝入過多的硼，會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。本品為無色半透明的結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有風化性，水溶液顯堿性反應。本品在沸水或甘油中易溶，在水中溶解，在乙醇中不溶。

有時候豬肉賣剩下來的，就會用利用硼砂來對豬肉進行防臭保鮮，讓豬肉看起來更加紅嫩。危害：硼砂對人體有毒害作用，連續(xù)攝入后會在體內(nèi)蓄積，妨礙消化酵素作用，會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生危害，引起急性中毒等。被禁止使用作為食品添加劑。

辨別方法：凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都會使鮮肉失去原有的光澤，顏色比普通粉紅色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂剛?cè)錾先?，則肉的表面上有白色的粉末狀物質(zhì);如果硼砂撒得多，用手觸及時，還會有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的堿味。