粽子是市場上熱銷商品，其味好，還是中國特色小吃，但是現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多不良商家在粽子里加入硼砂，稱之為硼砂粽，使他們制作的粽子具有嚼頭，這樣做是嚴(yán)重危害消費(fèi)者生命的做法，不僅違法，還不誠信，那么硼砂粽對人體的危害到底有多大呢?

硼砂隨食品進(jìn)入人體內(nèi)后經(jīng)過胃酸作用就轉(zhuǎn)變?yōu)榕鹚幔?由胃腸道吸收。硼酸在人體內(nèi)有積存性，盡管每次的攝取量不多，而積少成多。多次攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨害消化道的酶的作用，引起食欲減退、消化不良、抑制各種營養(yǎng)素的吸收，促進(jìn)脂肪分解，而使體重減輕。硼砂對人體多種臟器有毒性作用。硼砂中毒的臨床癥狀主要表現(xiàn)為心、肝、腎、胃腸、神經(jīng)、生殖、皮膚等系統(tǒng)的損害。食用人為添加硼砂的食品， 輕者引起食欲不振、消化為良、體重減輕; 重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等消化道刺激癥狀，皮膚干燥、皮疹、黏膜炎、頭暈、頭痛等癥狀， 甚至出現(xiàn)紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等硼酸癥。硼砂的成人中毒劑量為1～3 g， 成人致死量為15～20 g，兒童致死量為5 g， 嬰兒致死量為2～3 g。慢性硼中毒的最小劑量為100 mg/d。中毒病例的平均致死率為55%， 嬰兒致死率為70%。

硼中毒者的病理檢查可見： 胃、腎、肝、腦和皮膚出現(xiàn)非特異性病變， 主要有肝臟充血、脂肪變性、肝細(xì)胞混濁腫脹;腎呈彌漫性水腫， 腎小球和腎小管均有損害; 腦和肺則出現(xiàn)水腫。胰腺細(xì)胞有空泡變性是硼中毒的特異性病變。嚴(yán)重中毒病例多因口服攝入大量硼砂數(shù)天后， 肝腎受損， 循環(huán)衰竭， 休克而死亡。尸體解剖發(fā)現(xiàn)肝、腎有炎癥反應(yīng)， 大腦水腫， 一些病例出現(xiàn)小腸壞死， 內(nèi)臟充血， 腦組織血液循環(huán)停滯和肺水腫。