楊貴妃以前那個年代保鮮沒那么好，交通也不好，快馬加鞭也才能偶爾吃吃新鮮，現(xiàn)在不比當年那么交通不便，荔枝上市還是能吃上幾口的，那么，干荔枝的功效與作用都有哪些呢?干荔枝肉厚，味香甜，制成干果的比率依品種、氣候條件和加工技術(shù)不同稍有差異，加工荔枝干的品種，多采用懷枝、糯米糍，尤以糯米糍為佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香。

荔枝干具有益心腎、養(yǎng)肝血等功效，主治頸淋巴結(jié)核、婦女貧血。要選果肉和果殼厚的果實，果實越新鮮越好，果梗部位仍帶有青色的為佳。不夠新鮮或過熟的果實制出的成品色澤帶暗。火焙法是先將選出的果實鋪在竹篩上置烈日下預(yù)曬2-3天，使果實一部分水分蒸發(fā)，再將荔枝攤放在烘焙的棚面上。

第一次烘焙24小時，每2-3小時翻動一次，然后將經(jīng)烘焙的果實放入竹籮或竹囤內(nèi)，下鋪谷糠，上蓋麻袋，回軟3天，使果肉干濕均勻。最后再放入焙灶，烘至果實干透。熱風(fēng)干燥法是將果實平鋪在干燥架上，鋪板最好是大孔眼，通風(fēng)5小時，再控溫80-85℃，通風(fēng)15小時。成品檢驗方法與日曬法相同。

由于果實的肉厚、水分含量、果核大小不同，未加整理的果干會有扁枝與圓枝之分，扁枝比圓枝價格高，因此有些地方在果實半干時將圓枝用手壓扁，但不能壓破。不同時間的荔枝干品質(zhì)會有所差異，要到每年的夏天之后才會有新鮮的荔枝，一般先現(xiàn)在三到四月份出售的荔枝干，多數(shù)是去年10月烤好的，所以去進行荔枝干批發(fā)的時候，務(wù)必要問清楚商家所有信息。