佛手瓜這個(gè)聽起來有被開光的嫌疑，也有可能是佛教國(guó)家傳過來留下的痕跡，那么究竟是怎么一會(huì)事?它深受喜愛因?yàn)槠淝宕喽嘀睹揽煽?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃，加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛，選購時(shí)若瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜因盡量不選，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、虎兒瓜等，多種多樣的佛手瓜的吃法有那種？

它是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國(guó)，在中國(guó)江南一帶都有種植，以云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺(tái)灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營(yíng)養(yǎng)。每千克鮮瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

佛手瓜最初為弦線狀須根，隨植株生長(zhǎng)，須根逐漸加粗伸長(zhǎng)，形成半木質(zhì)化的側(cè)根，上生不規(guī)則的副側(cè)根。側(cè)根長(zhǎng)而粗，在一般條件下，一年生的側(cè)根長(zhǎng)達(dá)2m以上。根系分布范圍廣，吸收肥水能力強(qiáng)，耐旱。多年生的佛手瓜，進(jìn)入第2年以后，在不十分炎熱的地區(qū)可形成肥大的塊根。

佛手瓜吃的時(shí)候要去皮，做法如下，豬肉洗凈切片備用，佛手瓜洗凈去皮，對(duì)半切開去瓜子，切片備用，熱油鍋，下肉片煸炒，至變色加少許的料酒和生抽，然后把佛手瓜放進(jìn)去快速的翻炒幾下，加鹽炒均，放雞精即可出鍋。