市面上的價(jià)格是如何制定的呢，眾多人見到標(biāo)價(jià)很高的商品就會(huì)錯(cuò)誤地認(rèn)為這是商家自己隨意定的價(jià)格，用來欺壓消費(fèi)者，然而大多事實(shí)并非如此，黃姜，學(xué)名盾葉薯蕷，又名，火頭根，中國是盾葉薯蕷的原產(chǎn)地，兩千多年前的《山海經(jīng)》中就有“景山、北望少澤，其草多薯蕷” 的記載，盾葉薯蕷是薯蕷科薯蕷屬多年生草本植物，是世界上薯蕷皂苷元含量最高的種，那么黃姜價(jià)格的影響因素有哪些?

影響因素之一：資源匱乏。盾葉薯蕷是被子植物門，單子葉植物綱，薯蕷科薯蕷屬，草質(zhì)纏繞性藤本植物。世界上薯蕷科共有10屬650種，薯蕷屬種類最為豐富，約600種，廣布于熱帶地區(qū)，亦有少數(shù)種類分布于亞熱帶和溫帶地區(qū)。其中含有薯蕷皂苷元的植物有136種，含量在1%以上的有41種中國有薯蕷屬一屬80余種，其中富含薯蕷皂苷元的有17種，例如：盾葉薯蕷﹑穿龍薯蕷﹑黃山藥﹑粉背薯蕷﹑叉蕊薯蕷及細(xì)柄薯蕷等，其中含量在1%以上的有12種。

影響因素之二：用途廣泛。其塊莖有較高的藥用和化工價(jià)值，經(jīng)過加工可提煉皂素、雙稀等醫(yī)藥、化工用品，是激素類藥物必不可少的成份，被喻為“激素之母”，并廣泛應(yīng)用于化妝、保健、避孕鎮(zhèn)痛、麻醉等類藥物，是一種市場需求較為穩(wěn)定的藥材。而中國生產(chǎn)的皂素又占全世界的50%。近二十年來，隨著人口計(jì)劃生育政策的推廣和激素類藥物的廣泛使用，國際、國內(nèi)市場對(duì)黃姜素(皂素)需求與日俱增，黃姜收購價(jià)格一路攀升，皂素價(jià)格也一漲再漲。而且皂素生產(chǎn)企業(yè)大多因原材料匱乏而開工不足。