作為好吃又養(yǎng)生的梨，越來(lái)越多的做法被大家所熟知，它就是其中一樣，那么問(wèn)題就出現(xiàn)了，很多人不知道熬的時(shí)候是否要去皮，冰糖雪梨不但味道鮮美，還具有潤(rùn)肺去燥，止咳化痰，滋陰止渴，和中止呃，生津養(yǎng)胃等多種養(yǎng)生保健作用，梨潤(rùn)肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、唇干咽干等癥，雪梨可以滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津、祛痰止咳，對(duì)咽喉有較好的養(yǎng)護(hù)作用，而且梨中較多糖類物質(zhì)和多種維生素，容易被人體吸收，香甜的冰糖雪梨要去皮嗎？

冰糖雪梨不要去皮，其實(shí)，梨子皮和梨子肉一樣具有多種功效。梨肉具有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良者。梨皮具有清心、潤(rùn)肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效;梨皮具有清心、潤(rùn)肺、止咳、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。

不去皮主要是因?yàn)椋憾贾辣茄├鎸?duì)嗓子好，為什么對(duì)嗓子好卻不知道。其實(shí)主要是因?yàn)槔孀拥钠さ淖饔?，皮的本身就含有營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槔嫫ど线呌泻芏嗑S生素和養(yǎng)分的，而且皮里面有一種成分，是在果肉里面沒(méi)有的。梨的皮是對(duì)喉嚨最好的藥品。如果皮去掉了就沒(méi)有效果了，還有吃的時(shí)候也要把皮吃掉，糖也要用冰糖，普通的糖沒(méi)有效果。

因此，做冰糖雪梨不要去皮，這樣效果更好，對(duì)于梨、蘋(píng)果這類果皮離果肉近的水果，連皮吃或燉更有效果。如果不喜歡吃皮的朋友，也可以去皮食用。

準(zhǔn)備一個(gè)雪梨和適量冰糖;然后把雪梨洗凈，頂部切開(kāi)一小部分作為蓋子，用勺挖出梨核;在挖空部位放入冰糖，蓋上梨子頂部的梨蓋，并用牙簽固定好;然后將整個(gè)梨子放入燉盅中，蒸鍋加水，慢火燉煮1小時(shí)出鍋;蒸好的雪梨裝到碗里，用勺子劃開(kāi)即可食用。冰糖雪梨里面也可根據(jù)個(gè)人喜好加入其他配料，如川貝、枸杞、紅棗、蓮子、百合、銀耳等，可以帶來(lái)不一樣的口感和功效。