在這個世界上有許多植物，它們在人們面前展現(xiàn)艷麗的花莖，而下面的根系處卻藏著果實，如蓮藕，如落花生!今天，讓我們一起來了解一下落花生的果實——花生米，其蛋白質(zhì)含量為25%--30%，并且含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其它堅果，生物學效價高于大豆!每日食用一定量的花生米不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，那么，你吃過水煮花生米嗎?一起來看看水煮花生米的做法吧!

做水煮花生米要準備的材料有帶殼新鮮花生600克、鹽1湯匙。首先，將帶殼新鮮花生放在清水里浸泡10分鐘，反復搓揉幾次，洗凈花生表面的泥沙。然后，將洗干凈的花生放在煮鍋里，加入1000ml清水(沒過花生)，灑入1湯匙鹽，拌勻后浸泡20分鐘。最后一步，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，煮好的花生再浸泡1-2小時，倒在籃子里濾干水分，即可開吃。

需要特別注意的是，制作水煮花生米時選用的帶殼新鮮花生表面很多土，用水泡下會比較容易清洗。其次，為了更入味，在煮前和煮后可以浸泡長一些時間。煮好后，花生倒在藍子里，容易瀝干表面的水份，吃起來更方便。而且煮好的花生如不晾干水分，最好在一天內(nèi)吃完。當然，如果口味比較重，也可以加一些香料。

花生米本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。所以，學會制作水煮花生米的朋友快行動起來吧!