喜歡吃甘蔗嗎?好想談不上喜歡或討厭，冬天唯一的應(yīng)季水果估計(jì)就是它了，過(guò)年吃甘蔗，比起紫皮的甘蔗，青皮的甘蔗比較細(xì)，節(jié)點(diǎn)比較稀疏，整個(gè)甘蔗皮呈青色，它的蔗糖含量比起紫皮甘蔗，是非常高的，但是由于青皮甘蔗是寒性的，所以脾胃虛寒的人要少吃青皮甘蔗，比起青皮的甘蔗，紫皮甘蔗比較粗，節(jié)點(diǎn)比較稠密，整個(gè)甘蔗的外皮都是紫黑色的，蔗糖含量是要低于青皮甘蔗的，還原糖卻較多，所含的纖維也相對(duì)較少，性質(zhì)溫和，脾胃虛寒的人也可食用，青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么區(qū)別?

兩種甘蔗都有著補(bǔ)充糖分、清熱潤(rùn)肺、滋養(yǎng)潤(rùn)燥、補(bǔ)鐵補(bǔ)血等等的功效。但由于青皮甘蔗蔗糖含量高，常被用來(lái)制糖;紫皮甘蔗還原糖含量多，所以經(jīng)常被直接食用。直接吃的口感自然是紫皮甘蔗的要好。紫皮甘蔗脆而清甜，而青皮甘蔗就沒(méi)有那么香甜了，畢竟紫皮是專門用來(lái)吃的，青皮的是做糖的原料。

皮色深紫(紅)近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質(zhì)較溫和滋補(bǔ)，喉痛熱盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗稱竹蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。黑皮甘蔗產(chǎn)量最多最好的地方就在廣西省玉林市博白縣。

其含糖量十分豐富，約為18--20%青皮甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用。還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首，故甘蔗素有補(bǔ)血果的美稱。除此之外，青皮甘蔗還富含18種氨基酸，具有生津止渴、清熱解毒、潤(rùn)肺止咳健胃之功效，其不僅可以生食，可榨汁加工成各類飲料，用途廣泛，深受食客的喜愛(ài)。