俗話說，較好的的治療或預(yù)防疾病就是采用食療法，也就是通過我們平時(shí)的飲食來治好病癥。而花生蓮藕排骨湯就是一道可以治病的菜肴。蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功;蓮藕湯是一年四季都適宜的靚湯，不過生藕性寒、熟藕卻性溫，煲的時(shí)候最好加點(diǎn)其他食材中和一下，這次加入花生、無花果、雞腳和豬骨和蓮藕一起煲湯，無花果清潤抗炎，豬骨補(bǔ)脾潤腸豐肌，花生有補(bǔ)中益氣、潤肺養(yǎng)胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效，合而為湯，不寒不燥，補(bǔ)血潤膚，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤肌膚的作用。下面我們一起學(xué)習(xí)烹飪花生藕排骨湯。

花生蓮藕排骨湯是一道菜品，主料為豬小排、蓮藕、花生米。配料有生姜、雞精、胡椒粉、香菜。制作花生蓮藕排骨湯，先把豬小排斬成大段洗凈，放入涼水鍋中燒開1分鐘撈出沖洗干凈?；ㄉ追湃胛⒉t中高火一分鐘，晾涼去皮。 生姜切片，香菜切段，蓮藕去皮切片浸在清水中備用。 將排骨、生姜、去皮花生米放入高壓鍋內(nèi)，加足量的清水，大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火煮15分鐘關(guān)火。待高壓鍋內(nèi)無壓力時(shí)開蓋，放入藕片、大火煮5分鐘，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，最后撒入香菜段即可。

花生蓮藕排骨湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人可以多吃。花生的營養(yǎng)價(jià)值?；ㄉ泻写蠹s50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素?；ㄉ兴闹|(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸?；ㄉ泻卸喾N蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與大白豆熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。