北沙參是你聽說過嗎?看到這個名字大家一定會感到很陌生，但是應該能猜到這可能是一種藥材，對沒錯，北沙參的確是一種藥材，為傘形科植物珊瑚菜，以根入藥。北沙參味甘甜，是臨床常用的滋陰藥，養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳，主治肺燥干咳、熱病傷津、口渴等癥，主產(chǎn)于山東、河北、遼寧、內(nèi)蒙古等地，別名萊陽參、海沙參、銀沙參、遼沙參、蘇條參、條參、北條參，那么，你知道北沙參的功效與作用及食用方法嗎?

北沙參能較弱的解熱、鎮(zhèn)痛。帶根皮有明顯的祛痰功效。歐前胡素有平喘作用。尚有一定的抗炎和抗菌作用。北沙參多糖對細胞免疫和體液免疫，對T細胞和B細胞均有明顯的抑制功效，并能抑制小鼠遲發(fā)型超敏反應，并且不引起中央免疫器官萎縮。對小鼠同種植皮排斥反應具有顯著的抑制作用。北沙參多糖對應激性和藥物性胃潰瘍有保護和抑制功效，能使胃酸和胃蛋白酶明顯降低，大劑量對胃液量也有一定的抑制，但對游離酸和氨基己糖則無明顯影響。并能使胃液中PGE2的含量顯著增高，表明北沙參多糖抗?jié)兓钚钥赡芘c其影響前列腺素代謝有關(guān)。

北沙參的食用方法，舉一個例子，沙參心肺湯，材料有豬心肺1具、沙參15克、玉竹15克、鹽3克、味精1克、蔥25克。 制作方法將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗，再用紗布包好備用。心肺用清水沖洗干凈，擠盡血水，同沙參、玉竹一起下入砂鍋，蔥洗凈入鍋，加清水適量，先用武火燒沸，移火燉1個半小時。待心肺熟透，加味精、鹽調(diào)味即成。功效具有潤肺止咳，養(yǎng)胃生津之功效。 沙參、玉竹皆有養(yǎng)胃陰、潤肺燥之功，與豬心肺燉湯，更富有潤養(yǎng)作用。對肺胃陰虛的燥咳、咽干少津、大便燥結(jié)等癥，都有一定的輔助治療作用。

在舉例說一下北沙參的食用方法，沙參銀耳粥，所需材料為沙參50克、銀耳50克、粟米50克、冰糖10克。 做法：沙參洗凈，放入陶器罐內(nèi)，放入清井水，先煮30--40分鐘，去沙參，放入銀耳，米(均洗凈)，再煮1小時放入冰糖，再熬10--15分鐘，即可食用。功效為沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，主治陰虛發(fā)熱，肺燥干咳，痰中帶血，喉咽痛，津傷口渴。