山柰，別名山辣、沙姜，是山柰的塊狀根莖，洗干凈除去須根，切成片狀曬干即可。主治急性胃炎及胃寒牙疼等等。是多年生草本，性喜溫暖濕潤的氣候環(huán)境，以富含腐殖質(zhì)的疏松砂質(zhì)土壤培養(yǎng)為宜，冬季采挖。句了解得知，山柰具有一定的美容養(yǎng)顏功能，下面我們就來具體看看吧。山柰美容功效主要有祛斑和潔齒。本品氣味芳香，無異味，故用于潔齒最好不過了。

其歷史見于：山辣(《綱目》)、三柰。 時(shí)珍曰∶山柰俗訛為三柰，又訛為三賴，皆土音也?；蛟啤帽久嚼?，南人舌音呼山為三，呼辣如賴，故致謬誤。其說甚通。 「集解」時(shí)珍曰∶山柰生廣中，人家栽之。根葉皆如生姜，作樟木香氣。土人食其根如 食姜，切斷曝干，則皮赤黃色，肉白色。古之所謂廉姜，恐其類也。段成式《酉陽雜俎》云 ∶柰只出拂林國，苗長三、四尺，根大如鴨卵，葉似蒜，中心抽條甚長，莖端有花六出，紅 白色，花心黃赤，不結(jié)子，其草冬生夏死。取花壓油，涂身去風(fēng)氣。按此說頗似山柰，故附之。

山柰是一種多年生草本，根狀莖塊狀，單生或叢生，淡綠色，芳香;根從根狀莖上生出，粗壯，多數(shù)。葉通常2枚，相對而生，幾乎無柄，平臥地上，水平開展，質(zhì)薄，圓形或?qū)捖研?，長7~15厘米，寬5-12厘米，先端急尖或近純形，基部圓形或心形，下延成鞘，表面綠色，背面淡綠色，有時(shí)葉緣及先端染有紫色，8~9月開花，穗狀花序從兩葉間生出，有花4~12朵;花白色，芳香，花管筒細(xì)長;每花有技外形苞片1片，長約2.5厘米，綠色。果為蒴果。性喜溫暖。濕潤氣候，不耐寒，喜陽光。對土壤要求不嚴(yán)，但以排水良好、疏松、富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土為好。

本品粉末類黃白色。淀粉粒眾多，主為單粒，圓形、橢圓形或類三角形，多數(shù)扁平，直徑5~30μm，臍點(diǎn)、層紋均不明顯。油細(xì)胞類圓形或橢圓形，直徑40~130μm，壁較薄，胞腔內(nèi)含淺黃綠色或淺紫紅色油滴。螺紋導(dǎo)管直徑18~37μm。色素塊不規(guī)則形，黃色或黃棕色。取本品粉末0.25g,加甲醇5ml,超聲處理10分鐘，濾過，濾液作為供試品溶液。另取對甲氧基肉桂酸乙酯對照品，加甲醇制成每1ml含5mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點(diǎn)于同一硅膠GF254 薄層板上，以正己烷-醋酸乙酯(18:1)為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈(254nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。

選溫暖、陽光充足、土地濕潤，便于排、灌水的地方種植;土壤以疏松、肥沃的沙質(zhì)壤上和壤上為好。將土地深翻整細(xì)耙平，開133厘米寬的高畦后，每公頃施堆肥22500干克左右，油渣、過磷酸鈣各600~750千克于畦面上，施肥后再翻土一次，耙細(xì)整平，待打窩栽種。用塊莖繁殖。收獲時(shí)選健壯，無病蟲害及未受凍害的沙姜作種，晾干表皮水汽后，在室內(nèi)或室外貯藏均可。室內(nèi)貯藏的方法是:在干燥處用干細(xì)沙和姜分層堆藏，堆放時(shí)底部先鋪一層沙再分層放種麥，如此層層堆放，堆高100厘米即可;室外貯藏的方法是:在干燥處挖寬約100厘米，深50厘米，長隨貯種數(shù)量而定的坑，先將坑內(nèi)墊上一層沙再放種姜，一層沙一層種美，這樣依次進(jìn)行，高約34厘米，上蓋細(xì)沙13~17厘米，最后蓋草或塑料薄膜，以防冬春雨雪浸入坑內(nèi)引起爛種。