喝茶品茶就應(yīng)該知道一些關(guān)于它的文化，認(rèn)識(shí)它，了解它，才能喝出味道，喝出感覺，正山小種紅茶的來(lái)源很少有知道的，那是明朝中后期的某年(1568年)，有一支軍隊(duì)駐扎在今天的桐木村廟灣，因?yàn)檐婈?duì)的駐扎，茶農(nóng)沒(méi)能來(lái)得及把采摘的茶青制作成茶葉，到了第二天茶葉已經(jīng)發(fā)酵。為了挽回?fù)p失，茶農(nóng)以當(dāng)?shù)伛R尾松干柴進(jìn)行炭焙烘干，并通過(guò)增加一些特殊工序，以最大程度保證茶葉成份。制成的茶葉運(yùn)往鎮(zhèn)上銷售，本是無(wú)心之作的茶葉，卻受到大量茶客的歡迎與喜愛，接下來(lái)訂單逐年增多，需要整個(gè)桐木村都全力生產(chǎn)此種茶葉，才可勉強(qiáng)滿足市場(chǎng)的需求，也使得桐木村遠(yuǎn)近聞名。

正山小種主要產(chǎn)于我國(guó)的武夷山地區(qū)，武夷山之外的地區(qū)也有生產(chǎn)。為了對(duì)于進(jìn)行區(qū)別，人們將武夷山所產(chǎn)之此茶稱為正山小種，即正宗的小種之意；外面所產(chǎn)之茶，稱為外山小種。對(duì)于正山小種本身來(lái)說(shuō)，根據(jù)是否有經(jīng)過(guò)熏制而成可以分為煙種和無(wú)煙種兩種，那么對(duì)正山小種紅茶來(lái)說(shuō)我們要如何鑒別呢？下面我們就來(lái)看看吧。
從沖泡的茶湯顏色上看：正山小種的湯色呈現(xiàn)金黃色，有一圈一圈的金色環(huán)的為上品茶，湯色看起來(lái)比較淺、比較暗、比較渾濁的話，則說(shuō)明此茶為次品。從茶香上看：煙種的正山小種是有松香等熏制的味道，味道聞起來(lái)比較香柔；有些是木材的煙味，聞起來(lái)比較難受，有刺激性。從滋味上看：正山小種品飲起來(lái)鮮醇爽口，而且有像桂圓香味一般的味道；如果喝起來(lái)比較的淡，味道比較雜則說(shuō)明這茶是次品。從葉片底部看：沖泡后的茶葉看起來(lái)葉片張開整齊，摸起來(lái)感覺比較的柔軟，顏色古銅則說(shuō)明茶品質(zhì)比較好，如果看起來(lái)比較的粗、比較老顏色比較暗淡則說(shuō)明不好。