它的吃法有很多種，比如可以用來鹵制，也有一種俗稱;可以燉煮，煮肉的時候可以使味道更香;還可以熬湯，用來補(bǔ)鈣，大骨蓮藕湯是以豬棒骨、蓮藕、玉米塊、枸杞為主材的菜肴名，熬骨頭湯加適當(dāng)?shù)拇?不影響湯味,但是可幫助骨中的鈣質(zhì)游離出來,增加湯中的鈣含量,可以促進(jìn)人體吸收，喝了更可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，那么你知道大骨蓮藕湯的做法嗎?

大骨蓮藕湯的主料：豬大骨頭800克、藕500克。輔料：薏米20克、棗(干)2顆、枸杞子15粒。調(diào)料：食鹽5克、姜4片、花雕酒20克。蓮藕大骨湯的做法：1.龍骨洗凈后，用清水與花雕酒浸泡15分鐘。2.蓮藕去皮，滾到切塊。薏米提前浸泡1個小時。枸杞、紅棗洗凈。3.砂鍋中放足量的水，水燒開后放入龍骨。4.待水再次燒滾，大火持續(xù)煮15分鐘，撇凈湯面的浮沫。5.然后將薏米放入。6.再加入生姜片、紅棗、枸杞與蓮藕。7.燒開后轉(zhuǎn)文火煲3個半小時，加鹽再繼續(xù)煮20分鐘即可 。

蓮藕豬骨湯怎么做好吃：做出美味的蓮藕豬骨湯，首先食材要足夠新鮮，尤其是豬骨如果豬骨不新鮮，湯的味道會變得奇怪，即使熬制很長時間也不能感受到香味。新鮮的豬骨看起來是鮮紅色的，是那種粉粉的紅，按壓下去后很快恢復(fù)原狀，也不粘手，聞起來沒有異味，純粹的腥味。選擇蓮藕則簡單得過，首先發(fā)白或者發(fā)黑的不要，帶有微微的黃色就是不錯的了。

選好新鮮的食材是熬出美味蓮藕豬骨湯的基礎(chǔ)，在煲湯的時候有一點(diǎn)要注意，豬骨先放熱水中焯3-5分鐘，然后舀出白沫，這是很關(guān)鍵的一步。如果白沫足夠多的話，這鍋湯就沒有那么的鮮美，搞不好還有點(diǎn)奇怪的味道。如果想要湯味濃郁，湯料是不可缺少的，加入紅棗、枸杞、蓮子、麥冬以及黨參等，熬制1個小時以上，湯的顏色會更加好看。