相信很多人都不了解什么是焗鹽豬腎，我也一樣，第一次聽到這個的那瞬間，我都是懵的，那么，你知道鹽焗豬腎的做法嗎,接下來就讓我們一起來了解鹽焗豬腎的做法，豬腎即豬的腎，又稱豬腰子，味甘性平，具有補(bǔ)腎療虛、生津止渴的功效，可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥，焗鹽豬腎的材料：鮮豬腰1對，洋蔥10克，黑胡椒1只，生姜、花生油各10克，鹽150克(實(shí)耗鹽5克)，味精2克，胡椒粉少許，麻油1克，錫紙1張。

第一步是選豬腎，選豬腎時，要看其顏色：新鮮的豬腎柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色;不新鮮的豬腎顏色發(fā)青，被水泡過后變?yōu)榘咨?，質(zhì)地松軟，膨脹無彈性，并散發(fā)出一股異味。其次看它的表面有沒有血點(diǎn)，若有，則不正常。最后還有注意，看它是否比一般的豬腎厚大一些，若是又厚又大，則要仔細(xì)觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腎用刀切開，看髓質(zhì)(紅色組織與白色筋絲之間)和皮質(zhì)是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。第二步，到市場買到新鮮的豬腎和黑胡椒，首先，把豬腎用刀剖開一個口，把里面的白筋挑干凈(除腥味)，然后用鹽擦豬腎，擦出血水洗干凈。把黑胡椒千萬要炒一下先不然不辣。

第三步，塞到豬腎里面縫好(我用的是牙簽，要是不怕麻煩可用線更好)。第四步，用錫紙(如果有專用的食物紙更好，能吸水，錫紙要扎些小孔讓它到時出水)包好待用。第五步，把微波爐用來煮飯的鍋，用鹽鋪一層在下面，把用錫紙包好的豬腎放在里面，用鹽覆蓋著，上面再鋪上鵪鶉蛋，最后放一層鹽把蓋子蓋好(有點(diǎn)像過年后腌桔子一樣，一層豬腎和蛋一層鹽)。第六步，用高火大概烤了30分鐘(小心，非常熱，千萬要等冷后才拿出來，不然那個鍋會溶，我已經(jīng)溶了一個，嘻嘻)。打開微波爐一陣香氣出來，好味道。把鹽和胡椒清理好放在碟子里才想起忘記照相了，喃喃，趕快照了兩張，可惜沒照到從微波爐出來的鹽塔。