地參在生活中出現(xiàn)的頻率不是非常高的,因?yàn)閷儆诜浅CF的中藥藥材主要是用于中醫(yī)治療藥物中,對(duì)人體的健康是非常有效果的,一般說來當(dāng)人體出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、食欲不振的人吃地參是非常好的調(diào)理的食材,在食用上患者可能根據(jù)自己的習(xí)慣進(jìn)行食用。
地參葉子可以吃嗎
地參全身都是寶,春夏地參可采摘嫩莖葉,涼拌、炒食、做湯均可,主要食用晚秋以后采挖出的潔白脆嫩的環(huán)形肉質(zhì)參。地參根莖觀之潔白如玉,食之清爽脆嫩,可炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可,尤其香酥油炸地參,風(fēng)味獨(dú)特、脆香無比,堪稱菜中一絕,食之口味清香,與一般油炸食品不同,這道菜的獨(dú)特之處在于不上火,反而祛火。且具有提神醒腦、開胃化食、補(bǔ)肝腎兩虛、強(qiáng)腰膝筋骨之效。
《中草藥大辭典》等權(quán)威資料記載,地參含有多種藥用成分,其莖葉曬干后即是名為名貴中草藥。全草可提取揮發(fā)油和單寧。全草入藥,具有活血、利尿、通經(jīng)、滋陽、潤(rùn)燥、調(diào)血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血等功能,主治腹痛、水腫、產(chǎn)后瘀血、跌打損傷等癥?!吨腥A本草》詳細(xì)介紹地參不但能作為蔬菜食用,而且曬干后入藥,功能與冬蟲夏草相當(dāng)。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明:地參含有人體所需的20多種微量元素、18種氨基酸、酚類、糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用地參有抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散和減肥的特殊療效,因此享有“蔬菜珍品”的美稱。