蘭香子，又叫做明列子，是一種黑色顆粒的草本植物。蘭香子的大小像芝麻一般，聞起來沒有味道，它可以溶于水、酒、飲料、果汁、牛奶、等等多種液體里面。很多甜品店推出的健康飲品和甜品中也加入了蘭香子。

蘭香子可以嚼嗎

蘭香子可以嚼。

蘭香子外層是膳食纖維、木質(zhì)素以及植物膠質(zhì)構(gòu)成的保護(hù)層，內(nèi)層是子仁，在經(jīng)過泡發(fā)之后膠質(zhì)和膳食纖維會(huì)吸水膨脹，子仁中的營養(yǎng)成分很難被消化吸收，為了吸收子仁中的營養(yǎng)成分可以嚼爛。

嚼蘭香子的好處

補(bǔ)充不飽和脂肪酸

蘭香子中含有大量的不飽和脂肪酸，在泡發(fā)時(shí)外層的膳食纖維膨脹以及膠質(zhì)的覆蓋，子仁中的不飽和脂肪酸很難被吸收到，嚼碎可促進(jìn)不飽和脂肪酸的吸收，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

蘭香子嚼食的壞處

蘭香子外層中含有大量的膳食纖維和木質(zhì)素，在食用之后會(huì)吸水膨脹，增加人的飽腹感，較少其他食物的攝入，這是蘭香子減肥的主要原因，嚼碎之后的蘭香子這種功效會(huì)嚴(yán)重下降。

蘭香子的食用方法：

1.用溫開水直接泡制(水溫60度，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)80度最佳)，充分?jǐn)嚢杓s一分鐘開始膨脹后，種子周圍即包覆一層寒天狀半透明果膠，而擁有晶瑩剔透的樣貌。

2.您可以依個(gè)人喜好用果糖水、冰糖水、蜂蜜水、果汁、果醋、牛奶、養(yǎng)樂多、優(yōu)酪乳或各種茶類飲品其中一種與蘭香子沖泡，因?yàn)樘m香子本身是沒有味道的，也可發(fā)揮個(gè)人創(chuàng)意加入當(dāng)季水果或白木耳即可作為餐桌上一級(jí)棒的甜點(diǎn)。記住要將果汁或牛奶加溫加熱再?zèng)_泡，這樣很快就漲開了，也可以用冷的沖泡，但漲開的速度會(huì)慢很多。

3. 最簡單的吃法：用湯匙裝一匙整口和水服下。像吃藥片一樣服下去。