雞腎也叫雞腰子。雞雜之一。其形狀如卵，略小于鴿蛋，色乳白，質細嫩，外有筋膜包裹，煮后須剝去，宜燴。雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用，其藥用食用價值很高。

雞腎能常吃嗎

雞腎中含有的營養(yǎng)物質主要是蛋白質及脂肪等，維生素及其他的營養(yǎng)物質相對欠缺，但是建議少量食用，雞腎中的膽固醇含量是相當高的，食用過多或長期食用都是對身體不利的。

雞腎的營養(yǎng)價值

雞腎：性味甘平，風干火焙入藥，可治耳聾耳鳴、頭暈眼花、咽干盜汗、腎虧遺精等癥；雞血，有補血和養(yǎng)血安神的作用。

雞腎的做法

花椒雞腎

原料：雞腎26個(約300 g)，美好脆皮腸16節(jié)，胡蘿卜1根，萵筍2根，青花椒15g，姜20g，蔥15g，蒜頭2個，紅泡椒150g，香油少許，白糖10g，味精12g，白醬油8g，吉仕粉10g，食油150g，鮮湯1500g。

制作方法

要選當天宰殺的鮮雞腎，清洗后，在菜墩上平刀對半片成圓形，再切花刀，碼味10分鐘；脆皮腸剞成花刀；胡蘿卜、萵筍去皮后切成條，再修成桿楠形狀；泡椒與姜、蒜剁茸。鍋上火將湯燒開，下雞腎氽熟翻花后撈起，再下脆皮腸、蘿卜、萵筍，熟后撈起裝盤；炒鍋上火下入食油炒泡椒、姜蒜，摻入湯，燒開后撈凈渣，下白糖、香油、味精、醬油、水芡即成滋汁；再將腎花從蒸籠中取出，淋上滋汁上桌。

平時在我們的日常生活中，有很多食物經常被我們忽略不被我們引起重視，如果我們能更好的掌握食物的營養(yǎng)價值，就能更好的對身體進行滋補，通過對雞腎的營養(yǎng)價值有哪些的了解之后，我們平時在吃雞肉的時候不要總是把雞腎忽略掉，我們要充分利用它的營養(yǎng)價值對我們的身體進行滋補。