相信很多朋友在生活中都沒有吃過鹿尾巴這種東西吧，主要是因為這種東西的價格比較昂貴，而且鹿尾巴是比較少的。所以，市場上假貨也比較多，那么，應(yīng)該如何鑒別呢？

鹿尾巴的鑒別方法

一等鈍圓肥厚，豬舌狀，略扁，有自然抽溝，黑色至黑褐色，有光澤，尾根骨長不超過鹿尾巴全長1/4，無破皮。氣微腥，不臭。每個重75克以上。二等每個重50克以上，余同一等。三等呈扁圓錐形，略扁而彎曲，似攻茄狀。每個重25克以上，余同一等。四等形狀不限，間有熟皮，破皮。

鹿尾巴功效

鹿尾巴功效顯著，不寒不燥，質(zhì)量特佳，是強身健體的滋補珍品，它含豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)乳磷酸鈣、維他命B12、C、D、E、鋅及鎂等礦物質(zhì)。

鹿尾巴具有壯腰益腎，益精補虛，增強體力，消除疲勞，促進血液循環(huán)，治療風(fēng)濕病有顯著的療效，可治療貧血、體液失調(diào)、腎臟病、男女腰痛、陽痿等癥，用以燉湯四季皆可飲用（秋冬時令更佳），是良好的全身性強壯保健品。

食譜精選

1、鹿尾巴燉烏雞湯（4至5人份）

材料：鹿尾巴5錢，烏雞1只，黨參4錢，懷山5錢，枸杞子5錢，紅棗12粒，生姜2片、鹽適量。

做法：鹿尾巴切片備用。烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟備用。黨參、懷山、枸杞子、紅棗去核、生姜分別用清水洗凈備用。將全部材料放入大燉盅內(nèi)，注入適量水，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時，最后加鹽調(diào)味即可。

功效：日常飲用此湯，可壯陽固精，補腎填髓，補氣血及強身健體。

2、淮山靈芝燉鹿尾巴

材料：鹿尾巴1條、雞肉150克、淮山10克、靈芝5克、冬菇100克、姜片3片、紹酒2茶匙、上湯適量。

做法：冬菇浸透去蒂，淮山切片。將材料洗凈放入盅內(nèi)注入湯、紹酒隔水猛火燉30分鐘，改慢火燉4小時即可。

功效：補脾益氣，行氣活血、養(yǎng)心安神。是一款比較適宜在冬春兩季中進補的湯，對于在冬春季中常出現(xiàn)的夜尿、腰膝疲冷、抽筋、關(guān)節(jié)疼痛有好處。