豬腎即豬的腎，又稱豬腰子，性甘味平，具有補(bǔ)腎療虛、生津止渴的功效，可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分。下面我們來看看豬腰的功效及挑選方法。

挑選和保存豬腰的方法

挑選豬腰的時(shí)候一定要特別的注意，一定要選擇新鮮的豬腰，這樣才能夠在服用之后令身體更加的健康。新鮮的豬腰表面都是具有光澤和彈性的，顏色呈現(xiàn)淡褐色，并且肌肉的組織比較結(jié)實(shí)。放到鼻子邊聞一下，你會(huì)發(fā)覺帶有一股子特別的味道。如果是豬腰的表面出現(xiàn)了出血點(diǎn)，那么是不正常的，這個(gè)時(shí)候千萬不能夠購買。除此之外，不新鮮的豬腰顏色是灰綠色的，同時(shí)肌肉阻止的彈性也是比較差，如果還帶有一股子臭味;如果說豬腰大并且很厚，那么就應(yīng)該檢測豬腰是否有紅腫的情況，檢查的方法就是將豬腰對半切開，看他的表皮以及內(nèi)里是否會(huì)模糊不清，如果會(huì)那么就是不正常的。有些人在購買豬腰的時(shí)候還會(huì)購買到帶有苦味的，這個(gè)時(shí)候在挑選的時(shí)候就需要注意是否形狀腫大，同時(shí)是否有出現(xiàn)萎縮的情況，如果這些癥狀都有，還伴隨有黃色的液體流出，那么千萬不能夠購買。

豬腰的日常保存其實(shí)非常的輕松，只需要將他清洗干凈之后放入裝有少量清水的保鮮膜中，然后封緊口袋，最后放入冰箱中冷凍保存就可以了。這種方法能有效的延長豬腰的保存時(shí)間，大約可以儲(chǔ)存兩個(gè)月左右。

豬腎功效

1、腎虛遺精。用豬腎一枚，切開去膜，填入附子末一錢，濕紙裹好，煨熟，空心吃下，并飲酒一杯。不過三、五服，即見效。

2、腎虛陽痿。用閹豬腎一對，切片，同枸杞葉半斤，加豉汁一碗，椒、鹽適量，一起煮湯吃。

3、腎虛腰痛。用豬腰子一個(gè)，切片，以椒、鹽淹去腥水，加杜仲末三錢，包在荷圳中煨食，酒送下。

4、老人耳聾。用豬腎一對，去膜，切小，以粳米二合、蔥白二根、薤白七根、人參二分、防風(fēng)一分，同煮粥吃。

5、突患腫滿。用豬腎破開，填入甘遂末一錢，紙裹好，煨熟吃下。以小便通暢為效，否則須再服。

祖國醫(yī)學(xué)理論有以臟養(yǎng)臟之學(xué)說，即常吃動(dòng)物的什么臟器就可以滋補(bǔ)人的同種臟器。這一學(xué)說已經(jīng)被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)。例如：豬心富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素。吃豬心可以加強(qiáng)人體心肌的營養(yǎng)，增加心肌的收縮力。