夏季吃蒜好處多，美味糖蒜常上桌。糖蒜能預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。在這個(gè)炎熱的夏天經(jīng)常吃些糖蒜不僅可以驅(qū)蟲(chóng)，而且還有防暑的作用。好多人反應(yīng)做糖蒜方法不對(duì)，泡上幾天就長(zhǎng)毛了，還有的泡出來(lái)的糖蒜發(fā)蔫，沒(méi)有脆脆的口感。

糖醋蒜的制作方法

要想腌出來(lái)的打算酸甜爽脆，首先我們要選白皮大蒜，白皮大蒜最適合腌制。

食材食譜熱量：15.5(大卡)主料鮮蒜2斤、白糖半斤

1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。

2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。

3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控干水分，最少控3個(gè)小時(shí)以上。

4、把控干的大蒜放進(jìn)一個(gè)可以密封的罐子里。

5、調(diào)糖醋水，3勺白醋。

6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2。

7、調(diào)好糖醋水，倒入罐子內(nèi)。

8、汁水沒(méi)過(guò)大蒜，蓋上蓋子密封嚴(yán)實(shí)，每天要打開(kāi)蓋子翻滾一次，泡一個(gè)星期就可以吃了。

糖蒜的功效

六七月正是新蒜上市的季節(jié)，趁這個(gè)時(shí)候腌點(diǎn)糖蒜，不僅吃起來(lái)甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫(yī)則認(rèn)為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。

大蒜本來(lái)是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來(lái)的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類(lèi)食物時(shí)，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。