慈菇是一種水植物，它的果實(shí)為黃白色或青白色球莖，頂端有肥大的頂芽，外形有點(diǎn)像馬蹄呈長(zhǎng)長(zhǎng)的圓形，富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養(yǎng)成份。那么，慈姑可以和牛肉一起吃嗎？

一、慈姑能和牛肉吃嗎

慈姑又稱慈菇、茨菰、燕尾草，得名于李時(shí)珍《本草綱目》中的記載：“慈姑一株多產(chǎn)十二子，如慈姑之乳諸子，故以名之?！贝裙脿I養(yǎng)價(jià)值高，最適合拿來炒牛肉吃。因?yàn)榇裙脤儆凇笆菸铩?，和牛肉類一起燒可以起到互補(bǔ)的作用，它的苦味也會(huì)被牛肉類吸收，而牛肉類因?yàn)槲樟舜裙玫闹膊粫?huì)特別肥膩，中和一下，味道鮮美。

二、慈姑的功效與作用

1、潤(rùn)肺：慈姑滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

2、護(hù)心：慈姑保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

3、解毒：慈姑增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

4、利尿消腫：慈姑能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

三、慈姑的營養(yǎng)價(jià)值

慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于蓮藕和荸薺，僅次于芡實(shí)。磷的含量要比甘薯高出11倍，維生素B12含量也很豐富。慈姑含有多種微量元素，具有—定的強(qiáng)心作用。

同時(shí)慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤(rùn)肺止咳的作用。慈姑主解百毒，能解毒消腫、利尿，可用來治療各種無名腫毒。