陳艾有一種特殊的味道，在民間有驅(qū)蚊蟲(chóng)、驅(qū)邪的說(shuō)法，有的地方還在端午用陳艾煮雞蛋吃，但在醫(yī)學(xué)上，陳艾只用來(lái)外用，而不內(nèi)服。

1、菜品特色

陳艾有一種特殊的味道，在民間有驅(qū)蚊蟲(chóng)、驅(qū)邪的說(shuō)法，有的地方還在端午用陳艾煮雞蛋吃，但在醫(yī)學(xué)上，陳艾只用來(lái)外用，而不內(nèi)服。

2、用途

腎陽(yáng)虛衰型老年腹瀉。

3、材料

雞蛋2個(gè)，陳艾適量。

4、做法

(1)陳艾洗凈，與雞蛋入沙鍋內(nèi)，加水煮熟，撈出雞蛋，去殼再煮。

(2)孕后第一個(gè)月，每日一次，連服一周;第二個(gè)月，每10天服一次;孕后第三個(gè)月15天服一次;第四個(gè)月每月一次，直至妊娠足月。

5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

(1)陳艾具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇?dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。

(2)陳艾是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有陳艾暖宮丸這樣的藥物，用來(lái)治療月經(jīng)不暢等，但藥典里并沒(méi)有記載陳艾有助孕、安胎功效。不過(guò)，尹志超同時(shí)指出，如果女性是因?yàn)榛加袑m寒癥導(dǎo)致的不s孕，常服陳艾可以暖宮，間接地也就治好了不孕。

(3)產(chǎn)婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用陳艾煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效，用陳艾做藥枕或熏蒸還可以防病。