芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，下面就就給大家介紹下西芹的功效與禁忌。

西芹的禁忌

一、降低營養(yǎng)類

芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收；

芹菜+螃蟹：降低蛋白質(zhì)的吸收；

芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收；

芹菜+黃豆：降低鐵的吸收；

芹菜+毛蛤蜊：破壞維生素B1；

芹菜+蝦米：破壞維生素B1；

芹菜+黃瓜：分解破壞維生素C；

芹菜+蛤蜊：影響維生素的吸收。

芹菜的功效和作用

1、平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮(zhèn)靜安神

多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

3、防癌抗癌

它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

4、養(yǎng)血補虛

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

5、清熱解毒

春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6、減肥

當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。