小麥，又名麥米，是我國主要糧食作物之一。小麥具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和食療作用，它所含的蛋白分解酶及多種維生素等成分，可增強(qiáng)人體的抗病能力，防治包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。

營養(yǎng)成分

小麥含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、糊精、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵、。卵磷脂、淀粉酶、麥芽糖酶等。麥粒除去麥胚和麩皮，所得到的面粉主要為淀粉和蛋白質(zhì)。麥胚的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素E等。

保健功效

性涼，味甘。

小麥的藥用功能

小麥藥用功能主要有四種：養(yǎng)心除煩，潤肺益腎，和血止血，健脾利小便。

小麥對人身體的好處

以小麥為原料的面包和點(diǎn)心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。進(jìn)食全麥?zhǔn)称?，可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。對于更年期婦女，食用未經(jīng)加工的小麥能夠緩解更年期綜合癥。小麥粉(面粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。小麥中的不可溶性膳食纖維可以預(yù)防便秘和癌癥。

對于更年期婦女，食用未精加工的小麥還能緩解更年期綜合癥。此外，小麥粉(面粉)還有嫩膚、除皺、祛斑的功效

小麥的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，孕婦當(dāng)然是可以食用的，不過在吃的時(shí)候仍需注意，如孕婦有腹脹、慢性腹瀉、嘔吐、便秘等情況時(shí)，最好少進(jìn)食。