當(dāng)參屬植物，全世界約有40種，中國約有39種，藥用有21種、4變種。

當(dāng)參呈橢圓形或類圓形的厚片，便面黃棕色或灰黃色，切面黃白色或黃棕色，有裂隙或菊花紋，中央有淡黃色圓心。周邊淡黃白色置黃棕色，有縱皺紋。有特殊香氣，味微甜。生當(dāng)參片益氣生津力勝。常用于氣津兩傷或氣血兩虧。

當(dāng)參的營養(yǎng)價值

當(dāng)參為中國常用的傳統(tǒng)補(bǔ)益藥，古代以山西上當(dāng)?shù)貐^(qū)出產(chǎn)的當(dāng)參為上品，具有補(bǔ)中益氣，健脾益肺之功效。當(dāng)參含多糖類、酚類、甾醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、微量元素等?，F(xiàn)代研究，當(dāng)參有增強(qiáng)免疫力、擴(kuò)張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強(qiáng)造血功能等作用。此外對化療放療引起的白細(xì)胞下降有提升作用。那么，當(dāng)參適合哪些人吃嗎?下面就為大家介紹一下。

1、氣虛血虧，體質(zhì)虛弱者

當(dāng)參補(bǔ)益作用強(qiáng)，適宜于體質(zhì)虛弱，氣血不足，面色萎黃，病后、產(chǎn)后體虛者，以及慢性貧血，萎黃病，白血病，血小板減少性紫癜以及佝僂病患者宜食。

2、脾胃虛弱者

當(dāng)參適宜于脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，中氣不足、脫肛下垂，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱自汗，易于感冒者。

3、婦科疾病患者

當(dāng)參可用于治療功能性子宮出血、月經(jīng)過多、產(chǎn)后惡露不凈等婦科疾病。此外，當(dāng)參還可以延緩衰老的作用，愛美女性可適量服用。