西蘭花我們都不陌生，西蘭花是一種蔬菜，學(xué)名還叫做花椰菜，有白色西蘭花和綠色西蘭花之分，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，含有鈣鐵鋅多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且長(zhǎng)期食用還有防癌的功效呢，西蘭花食用的方法也是有很多的，而生吃的方法是大家比較陌生的，今天我們看看西蘭花可不可以生吃呢?

西蘭花的功效

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是綠色的菜花，也就是平常所說(shuō)的西藍(lán)花。菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。最重要的是，菜花中含有一種特殊的蘿卜硫素，這是一種天然的抗癌物質(zhì)，可以殺死腸內(nèi)的幽門(mén)桿菌，效果比抗生素還好，對(duì)于預(yù)防腸癌非常有幫助。而且，蘿卜硫素還能抑制乳癌及其他惡性腫瘤的形成。

西蘭花可以生吃嗎

經(jīng)調(diào)查顯示蒸食是食用菜花的最佳方式。研究人員比較了用蒸、煮、高壓鍋壓和微波爐烹調(diào)這幾中不同烹飪方式做熟的菜花中抗氧化劑的含量。抗氧化劑能保護(hù)人體細(xì)胞免受活性化學(xué)物質(zhì)自由基的傷害。西蘭花雖然可以生吃，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有蒸著吃高，而且西蘭花生吃效果也不大好。

通過(guò)上面相關(guān)內(nèi)容的介紹，我們知道了西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是很高，雖然西蘭花可以生吃，但是并不建議大家生吃，不管是口感還是營(yíng)養(yǎng)方面都不如熟吃好，大家平時(shí)可將西蘭花和蝦仁一起炒著吃，不僅味道很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。