紅酒燉肉，聽(tīng)起來(lái)就浪漫、營(yíng)養(yǎng)、美味俱全吧!其實(shí)紅酒燉肉還是有很多好處、很多講究的，一起來(lái)了解下吧!

紅酒可以軟化肉質(zhì)，讓肉質(zhì)鮮嫩多汁，還可以增加血液循環(huán)、補(bǔ)氣血。如果要問(wèn)什麼酒對(duì)女性最好，答案幾乎都是紅酒;如果要說(shuō)對(duì)肉類最友善的入菜酒，大概還是非紅酒莫屬。對(duì)許多不愛(ài)喝酒，冬季卻又手腳冰冷的女性來(lái)說(shuō)，以紅酒入菜是活絡(luò)氣血，又可以避免討厭酒精的方法。

可以入菜的紅酒以清淡不濃烈的口感較為適合，如讓全球?yàn)橹偪竦谋∪R酒就是極適合入菜的紅酒，尤其薄萊酒只有開(kāi)瓶後前叁個(gè)月最好喝，如果到春節(jié)前還沒(méi)開(kāi)瓶，不妨趕緊把它拿來(lái)入菜，作為變味前的“廢物利用”。

將紅酒1杯、蘋果數(shù)片及梅花豬肉一整塊一起燉煮或蒸，熟後色澤紅艷噴香的肉塊，便成了可以作為各項(xiàng)美食的好開(kāi)頭。直接將它切片淋上蒜泥，是喜氣十足的“蒜泥肉片”;將蒸肉的紅酒再加上沙糖在鍋中煮沸，收成濃稠的醬汁。

另將肉切片、與蔥絲、姜蒜和辣椒同炒，起鍋前淋上醬汁，就成了酒香濃濃、酒精無(wú)幾的香辣肉片，非常適合嗜辣的人食用。