艾葉餅
做法:將艾葉打成漿,再用糯米粉做成一個個艾葉餅,口感上有很香濃的艾葉香,并有少許的艾葉苦味,吃后齒頰留香。
作用:有美容功能,是婦女坐月子理想的點心,還可用于治療感冒。
艾葉阿膠粥
做法:阿膠20 g,干艾葉10 g,紅糖1大匙。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘,倒出藥汁;將阿膠搗碎,加入藥汁中煮至完全溶解(邊煮邊攪),加紅糖拌勻。月經(jīng)期間經(jīng)量過多時服用,每日2次。
作用:艾葉溫經(jīng)止血,散寒止痛,適用于痛經(jīng)、小腹冷痛的調(diào)理。
艾葉煎雞蛋
做法:艾葉洗凈后剁碎,加入雞蛋攪勻,加入鹽、胡椒粉,鍋熱加油,煎熟即可。
作用:健脾開胃。
艾葉肉圓
做法:把豬肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻,然后用常法加工成肉圓或肉餅,或煮、或煎、或蒸均可。
作用:暖胃安神。
艾葉紅糖水
做法:生姜5片,大棗5枚,艾葉15 g,紅糖適量,水煎服。
作用:用于痛經(jīng)。
姜艾雞蛋
做法:生姜15 g,艾葉10 g,雞蛋2個,加水適量煮熟后,蛋去殼放入煮,飲汁吃蛋。
作用:用于月經(jīng)過多。
面粉蒸艾葉
做法:將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘凈,然后按1 kg艾葉拌250 g面粉的比例,摻勻拌散,使艾葉全部沾有面粉,然后鋪入籠屜蒸約30~40分鐘后出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色,無濃烈的芳香藥味。再盛在碗里,調(diào)入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調(diào)制的味料即成。
作用:開胃暖胃。
艾葉餃子
做法:①艾葉300 g,切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。②將以上材料拌勻,用鹽、味精調(diào)味成餡。③用面皮包餡成餃子形狀,入鍋中蒸熟或水煮均可。
作用:增進食欲。
艾葉菜團
做法:將艾葉切碎,放適量面粉,用水、鹽揉成面團,做成大小適中的艾葉菜團,入鍋中蒸熟即可。
作用:能通氣血,還寒濕,止血,安胎。尤其是端午節(jié)前后的艾葉,清嫩味鮮,具有開胃健脾、增進食欲的功效。