火腿燉肘子孝敬老人

紅樓夢(mèng)第16回，賈璉和鳳姐請(qǐng)乳母趙嬤嬤吃飯，鳳姐怕老人牙口不好，特意讓人拿了一碗從早晨就開(kāi)始燉的爛爛的火腿燉肘子給她吃。

吃肘子有養(yǎng)筋骨的作用，肘子燉得特別爛，里面的飽和脂肪酸會(huì)部分變成不飽和脂肪酸，好消化，適合老人吃。此外，老人。老人吃東西，最重要在以下幾個(gè)字：爛，因?yàn)樗麄冄揽凇⒕捉?、消化都不好，爛的更有利吸收;雜，一天最少吃14種食物，包子、餃子，餡以肉、雞蛋、蘑菇、白菜、豆腐都是很好的食物，調(diào)料最好有醋、蒜和姜;新鮮，老人要少吃冷凍食品和剩菜剩飯;淡，60歲以上、血壓高的老人每天吃鹽不能超過(guò)3克，肥胖和有心腦血管病的老人，每天吃油不能超過(guò)20克。

一部《紅樓夢(mèng)》，有學(xué)不完的養(yǎng)生經(jīng)。這8種有代表性的養(yǎng)生方法，體現(xiàn)的是古人的生活智慧。現(xiàn)代人最需要學(xué)習(xí)的，是像他們一樣，讓自己的一日三餐、衣食住行更健康。