近日網(wǎng)上熱傳“醋泡花生可以軟化血管，降低血壓降血脂，減少膽固醇的堆積，預(yù)防高血壓……”那么，醋泡花生的功效真的有那么神？這道食物真的就能挑起預(yù)防心腦血管疾病的大梁？對此，已有不少專家發(fā)表看法，稱醋泡花生確實具有一定的營養(yǎng)價值，但是目前還沒有證據(jù)證明花生米泡醋可以降低血壓。

不管是之前的“醋泡雞蛋”、“醋泡黑豆”還是“醋泡花生”，其中必不可少的是醋。作為主要原料的醋，一直以來都被人們奉為健康保健佳品。醋本身具有較高的營養(yǎng)價值，其成分是醋酸（3%-5%）、各種有機(jī)酸、氨基酸等。但是專家表示，如果用醋的酸性去軟化血管降血壓，顯然是不科學(xué)的。與用醋去泡骨頭能使骨頭慢慢變軟的物理實驗效果不一樣，在人體體內(nèi)不可能發(fā)生這樣的軟化現(xiàn)象，因為人體自身是一個很強(qiáng)大的緩沖體系，不會輕易地受到食物或外界其它來源的酸堿體系的影響，改變?nèi)梭w的PH值，因此不可能通過多喝醋就會骨質(zhì)疏松或血管軟化。

據(jù)專家介紹，血管的老化、硬化是導(dǎo)致心腦血管疾病的主要原因。那么平時應(yīng)該如何預(yù)防高血壓呢？專家表示，要預(yù)防這些疾病，有效避免心腦血管病的發(fā)生，需要從生活細(xì)節(jié)處著手。比如要做到營養(yǎng)均衡，以清淡的飲食為主，少吃高鹽、油膩、高脂的食物，加強(qiáng)運(yùn)動鍛煉，保持心情愉悅，從而降低血脂、保持血管彈性。而在自我保健的同時，還需要注意定期做身體檢查，監(jiān)測血壓、血脂、血糖濃度。中年人應(yīng)每年做體檢一次，并要對血壓、血脂、血糖進(jìn)行監(jiān)測，尤其在有各種刺激因素時（如情緒的變化、運(yùn)動量的變化），機(jī)體往往處于應(yīng)激狀態(tài)更應(yīng)做詳細(xì)檢查，以便監(jiān)測并根據(jù)實際情況進(jìn)行及時調(diào)整。

雖然不少專家表示“醋泡花生”的功效并沒有那么神，但是并不代表它沒有其他的價值。醋泡花生米有清熱、活血、幫助攝取鈣質(zhì)、開胃的功效?；ㄉ旧硪簿邆湄S富的營養(yǎng)，含脂肪40%-50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。兩者搭配起來能增加菜的鮮、甜及香味，具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效。

雖然醋泡花生可口且十分開胃，但并不是每一個人都適合吃這道小食。比如胃潰瘍和胃酸過多患者就不宜吃，因為這有可能引起胃腸道功能紊亂，出現(xiàn)胃痛、反酸等不適癥狀。對已經(jīng)有胃腸道功能障礙的人，比如胃酸分泌過多、胃潰瘍等患者，吃醋時一定要限量，不要嘗試大量喝醋，這樣不利于身體健康。專家提醒，對于那些被確診為高血壓的患者，不能一味地相信偏方、妙方，這樣不能解決實質(zhì)問題，而應(yīng)及時赴醫(yī)院就診，根據(jù)醫(yī)囑，科學(xué)、合理地服用降壓藥。

網(wǎng)友意見：

@elephant0308：“醋泡花生”應(yīng)該不能降血脂吧。因為花生富含脂肪，不是有花生油嗎？

@趙海鷹：健康的生活方式比什么偏方都有效。

@張小姐：養(yǎng)生保健的方法有很多，醋泡花生僅僅只是起到輔助作用，但不能替代藥物。高血壓患者，該服藥的要繼續(xù)堅持。