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西蘭花的作用與功效，具體如下：1、提高機(jī)體免疫力：西蘭花作為十字花科的一種蔬菜，其中富含化學(xué)物質(zhì)，尤其是萜狀物相對(duì)比較豐富，而萜狀物能夠很好地刺激體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成。因此對(duì)于抵抗力低下、容易生病的人，適當(dāng)?shù)爻晕魈m花，能夠很好地促進(jìn)體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成，在提高機(jī)體免疫力方面，有著積極的作用；2、潤(rùn)腸通便：西蘭花當(dāng)中富含一定量的膳食纖維，而膳食纖維能夠很好地吸水膨脹，促進(jìn)糞便形成，同時(shí)也能夠機(jī)械性地刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排出。因此適當(dāng)?shù)爻晕魈m花，在預(yù)防和緩解便秘方面有著積極的功效；3、輔助降低血糖和血脂：西蘭花當(dāng)中的膳食纖維，還能夠減緩糖和脂肪吸收的速度和程度，因此對(duì)于高血糖和高血脂的人群，適當(dāng)?shù)爻晕魈m花，有著很好地輔助降低血糖和血脂的作用。