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糖尿病患者不適合大量食用豬皮，常見(jiàn)原因分析如下：1、豬皮熱量比較高，大量食用后，血糖會(huì)明顯升高；2、豬皮的脂質(zhì)含量比較豐富，在進(jìn)食豬皮時(shí)，一般會(huì)連帶有皮下脂肪，皮下脂肪是單純脂質(zhì)，糖尿病患者容易合并有高脂血癥，短時(shí)間內(nèi)大量進(jìn)食豬皮，會(huì)使腸道吸收更多脂質(zhì)，造成高甘油三酯血癥。明顯的高脂血癥，會(huì)加速發(fā)生和發(fā)展動(dòng)脈硬化，對(duì)糖尿病患者的健康不利，且短時(shí)間食用含脂量較高的食物，會(huì)增加急性胰腺炎的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患者一旦發(fā)生急性胰腺炎，首先危害比較大，甚至有致死的風(fēng)險(xiǎn)，其次會(huì)加重胰腺功損傷，對(duì)胰島細(xì)胞功能和血糖控制，以及用藥方案，產(chǎn)生明顯影響。