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膽固醇高可以吃牛肉，并且非常合適，因為牛肉中的脂肪含量并不是特別高，以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主。對于膽固醇高患者，選擇牛肉可能會優(yōu)于其他脂肪含量較多的肉類，如牛肉通常會優(yōu)于豬肉，因為豬肉的脂肪含量高于牛肉。膽固醇高患者在選擇肉類的時候，盡量選擇脂肪含量少的食物，牛肉是非常好的選擇，另外，還可以選擇魚肉、蝦類等，都非常合適，在飲食上面盡量選擇低脂肪食物，盡量飲食清淡。膽固醇水平升高由脂質(zhì)調(diào)節(jié)障礙所引起，所以在飲食上要控制好總熱量，控制脂肪的攝入量。對于膽固醇水平升高，除了飲食要注意以外，還建議增加運動，運動可以幫助提高機(jī)體新陳代謝率，加快脂質(zhì)代謝，幫助控制以及調(diào)節(jié)膽固醇水平。膽固醇水平升高多與遺傳、代謝異常有關(guān)，如果通過生活方式干預(yù)以后，發(fā)現(xiàn)膽固醇水平不能控制在正常水平，應(yīng)及時加用藥物調(diào)理，如可在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇他汀類。長時間的高膽固醇血癥，尤其是以低密度脂蛋白膽固醇升高為主的高脂血癥，容易導(dǎo)致血管損傷。