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土豆好消化嗎
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參與醫(yī)生
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 張繼舜 副主任醫(yī)師

土豆很容易消化,土豆消化的難易程度主要取決于對(duì)土豆的烹飪手段,比如土豆泥。煮爛、燉爛的土豆最容易消化,炒的土豆絲、土豆片或油炸的土豆條,相比而言消化吸收困難一些。土豆是經(jīng)常食用的蔬菜,中醫(yī)理論認(rèn)為具有養(yǎng)胃、調(diào)中、健脾的功效。所以對(duì)胃炎、消化不良、消化性潰瘍所引起的癥狀具有很好的緩解作用。土豆含有豐富的纖維素,能夠進(jìn)入胃內(nèi)形成保護(hù)膜,從而減輕細(xì)菌、病毒、胃酸等刺激物對(duì)胃黏膜的刺激。如果經(jīng)常食用土豆,烹飪土豆的時(shí)候,盡量不要放過(guò)多的調(diào)料,過(guò)多的調(diào)料對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用。如果和蓮子、南瓜等一起熬粥,更加容易促進(jìn)對(duì)土豆的吸收。

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