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土豆的功效
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參與醫(yī)生
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院 李歆 副主任醫(yī)師

土豆的性味歸經(jīng)是甘、平,歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、大腸經(jīng)。土豆具有補益脾胃、緩急止痛的作用,還可以通利大便。
有胃病、十二指腸潰瘍、消化功能不好的病人是可以服用土豆的。易患濕疹、便秘,甚至是有惡心和反胃癥狀的患者,都可以服用土豆。
因土豆含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷以及少量的龍葵堿,適量的龍葵堿能夠緩解胃腸平滑肌的痙攣,減少胃液的分泌。
但是如果食用過多土豆,其中含有的大量龍葵堿可以引起中毒。所以我們在食用土豆的時候要特別注意,不能過量食用土豆。
另外,發(fā)芽的土豆或者是皮色變綠變紫的馬鈴薯,可以因為吸收過量的龍葵堿而引起中毒,出現(xiàn)頭疼、腹疼、嘔吐、腹瀉,甚至瞳孔散大、精神錯亂等表現(xiàn)。所以大家在食用的時候一定要注意,發(fā)芽、變色的土豆是不能食用的。

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