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酸性水果并不一定味道酸，有些甜的水果，也可能屬于酸性水果。酸性水果是指經(jīng)過焚燒之后產(chǎn)生的灰質(zhì)，pH值如果是＜7，屬于酸性水果，如果某些水果經(jīng)過焚燒之后，產(chǎn)生的灰分pH值＞7，就屬于堿性水果。所以經(jīng)常吃到的橘子、柚子、草莓、獼猴桃，經(jīng)過焚燒之后，灰分含有更多的磷、硫、氯等成分，在液體當(dāng)中會(huì)成為pH值＜7的狀態(tài)，就屬于酸性水果。另外一個(gè)概念也要明白，不是吃酸性水果，體質(zhì)的pH值就變得酸一些，吃堿性水果，血液當(dāng)中的pH值就能夠變得堿一些，作用其實(shí)不大。因?yàn)槿梭w的pH值，即酸堿度，通過呼吸、尿液，還有血液，有著強(qiáng)大的緩沖系統(tǒng)。?所以吃酸性水果，并不能改變身體的pH值。