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通常進(jìn)食不熟的芋頭，容易導(dǎo)致中毒現(xiàn)象，如腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等。對于部分體質(zhì)較差、存在原發(fā)性疾病、基礎(chǔ)代謝率低的老年人，如果大量攝入不熟的芋頭，或芋頭本身被病原菌感染，如被細(xì)菌、病毒感染等，也容易出現(xiàn)食物中毒。患者會(huì)表現(xiàn)出惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、反酸、燒心等臨床情況，還會(huì)表現(xiàn)出嚴(yán)重的肚臍周圍絞痛，伴隨稀便的臨床現(xiàn)象。一旦出現(xiàn)上述情況，必須快速將患者送往醫(yī)院就診，進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉、催吐、利尿、灌腸等治療。對于部分青年人，如果免疫力較好、體質(zhì)較好，且沒有原發(fā)基礎(chǔ)性的疾病，僅少量攝入沒有煮熟的芋頭，不一定出現(xiàn)中毒的情況，但也應(yīng)該密切觀察患者2-4小時(shí)，如果沒有出現(xiàn)上述癥狀，大量飲水即可。